<span class="answer">导读</span>天气越来越冷了，今天还下起小雨了，那就名正言顺的吃肉、解馋、补身体。正好败了一口铸铁珐琅锅，今天就开锅那就做网红“无水红烧肉”。一直想做想吃无水红烧肉，今天....<p><img alt="红烧肉家常做法入口即化油而不腻（无水红烧肉加入它）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ea77096bb7d8445abdad3443ecb0da02.jpg"/></p><p>天气越来越冷了，今天还下起小雨了，那就名正言顺的吃肉、解馋、补身体。正好败了一口铸铁珐琅锅，今天就开锅 那就做网红“无水红烧肉” 。一直想做想吃无水红烧肉，今天终于拔草了。红烧肉的做法可以说是百家百样，一道家喻户晓的家常菜，用珐琅锅焖煮的红烧肉不用一滴水，酥软香糯、肥而不腻、入口即化。</p><p><img alt="红烧肉家常做法入口即化油而不腻（无水红烧肉加入它）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3ac899b7d15a4cb8b645165339009024.jpg"/></p><p>珐琅锅密封性好，水分不易流失，所以整个炖煮过程中无需加水，五花肉的肥肉在焖煮过程中会化成油分，再加上酱油和料酒也是液体、所以没必须要加水。珐琅锅盖子上的圆点会让凝聚在锅盖上的水蒸气更快地在锅中循环，以加速锅中的食物成熟，烧至45分钟后红烧肉颜色红亮，浓郁鲜香，肉中油已经被逼出来了，而调料的味道又完全被肉质吸收，真的是原汁原味，这个时候可以加入山药了，山药吸走了肉的油脂和香气。使肉一点不油腻。</p><p><img alt="红烧肉家常做法入口即化油而不腻（无水红烧肉加入它）(3)" src="/static/upload/image/20231217/92fadbb6d8824197a1bf57d488f55404.jpg"/></p><p>每次做红烧肉的时候，我喜欢放入一些干菜，海带，山药，香菇 土豆。。。加了菜的红烧肉，不但色泽红亮，味道也更好，今天无水红烧肉加入山药一起烧制的。山药千万别去皮，把山药冲洗干净，用明火把山药须子烧掉。切块，直接放入锅中焖制，这样山药在烹制过程这不碎不烂更不会涩，吃起来口感更好，营养价值也会得到很好的发挥。</p><p><img alt="红烧肉家常做法入口即化油而不腻（无水红烧肉加入它）(4)" src="/static/upload/image/20231217/aec03adf800642db8b3009a7146fec99.jpg"/></p><p>主料；五花肉 500克 山药 200克</p><p>辅料；葱姜 八角 酱油 糖 料酒</p><p>做法；</p><p><img alt="红烧肉家常做法入口即化油而不腻（无水红烧肉加入它）(5)" src="/static/upload/image/20231217/26e12142a3e043f9ba1697733c4cb459.jpg"/></p><p>1 准备好的五花肉。</p><p>2 准备好山药和辅料，</p><p>3 山药洗净，去掉山药须子。</p><p>4 把易锅洗净，锅内均匀的刷。</p><p>5 下入焯水肉块。</p><p>6 小火煸炒均匀至微黄，再加入葱姜 八角继续煸炒出香味。</p><p><img alt="红烧肉家常做法入口即化油而不腻（无水红烧肉加入它）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a9d8c1e08e7c4c39a70410d2823c4018.jpg"/></p><p>7 烹入料酒，加入酱油 糖 煸炒均匀，汤汁要和肉持平。</p><p>8 盖上盖子，小火焖制45分钟。</p><p>9 45分钟后加入山药。</p><p>1 0 继续焖制15分钟。</p><p><img alt="红烧肉家常做法入口即化油而不腻（无水红烧肉加入它）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2f963e0dee6b4d2f98c886c062ac1cf5.jpg"/></p><p>小贴士；一定要小火焖制，汤汁不易收的太干。</p><p>这道无水红烧肉的做法，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注西马栀子。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！