粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)
发布时间:2023-12-17阅读(9)
<span class="answer">导读</span>天冷了,反而更喜欢在家做些包子、饺子之类的带馅儿的面点,比要炒几个菜省事儿多了,而且也不用担心炒完后面的菜前面的都凉了,到点儿吃饭时,只看着一个个热气腾腾的....<p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(1)" src="/static/upload/image/20231217/22da0e047992433aa64ca7ab514b78d0.jpg"/></p><p>天冷了,反而更喜欢在家做些包子、饺子之类的带馅儿的面点,比要炒几个菜省事儿多了,而且也不用担心炒完后面的菜前面的都凉了,到点儿吃饭时,只看着一个个热气腾腾的包子出炉,真是打心底里都觉得暖和。</p><p>介于大家少吃肉,前面豆妈已经分享过2种素菜包子馅,香菇油菜包、和胡萝卜包的做法,看大家的评论,就知道对于素菜包子大家有多喜欢了,所以今天咱们继续做素菜包。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(2)" src="/static/upload/image/20231217/037b6388170747b5aceca8bb5fc82c25.jpg"/></p><p>说到吃素食,那不得不提的一定有豆腐,用豆腐来做包子馅,也是许多朋友常用的方法。</p><p>豆腐软嫩,但味道也相对寡淡,所以我选择了包菜来与之搭配,包菜含水量不大,蒸熟后自带甘甜,吃起来天然鲜香,再适当的添加一些粉条或者青椒进去,<strong>整个素馅软而鲜甜,越吃越有味道</strong>。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(3)" src="/static/upload/image/20231217/f7fc487a325b4cbf9a30823af8c0f828.jpg"/></p><p>做素馅的包子不仅省事儿,更要紧的是真省钱啊!</p><p>我们这边的包菜现在4毛9一斤,买上一个不到2元钱,而做馅还用不了半个,再来2块钱的豆腐,1小把粉条,总共不到5块钱的馅料钱,却完全足够做十五六个包子了,超级划算有没有?</p><p><strong>好吃,省事儿,又划算</strong>,赶紧来试试~</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(4)" src="/static/upload/image/20231217/87ab037dc04c4bd391897f2015924758.jpg"/></p><strong>豆腐包菜馅包子</strong><p><strong>【准备食材】:</strong></p><p>面团:面粉300g、酵母3g、温水约150g</p><p>馅料:包菜小半棵、豆腐半块、泡好的粉条适量</p><p>(也可以换成包菜 豆腐 青椒)</p><p><strong>【参考分量】:</strong>16个包子</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(5)" src="/static/upload/image/20231217/718cc6950c4c47008465ea4daee2c1f0.jpg"/></p><p><strong>【具体做法】:</strong></p><p>1、酵母中加入温水化开。</p><p>面粉中倒入酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑面团,静置发酵至两倍大。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(6)" src="/static/upload/image/20231217/8052c86f7c25467199dfd8ec302b983f.jpg"/></p><p>2、包菜洗净,切碎,放入盆中,加一勺食盐抓均匀。</p><p>腌制5分钟左右,捏去水分。</p><p>(包菜出水量并不算很大,尽量捏一下就行)</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(7)" src="/static/upload/image/20231217/4de017827ef94ae5bdfb2d36d2c6bdef.jpg"/></p><p>3、锅里烧开水,将豆腐分成小块,放入水中焯水1-2分钟。</p><p>焯水可去除豆腐中的豆腥味,也可使得老豆腐更不容易碎。</p><p>也可以选择蒸的方式,将整块豆腐放在蒸笼里,水开后蒸5分钟左右,嫩豆腐用蒸的方法更好。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(8)" src="/static/upload/image/20231217/835a199778d74f0ea98e510886e28311.jpg"/></p><p>4、将焯过水的豆腐取出切成小丁,提前泡好的粉条切小,与包菜放入同一个大碗中。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(9)" src="/static/upload/image/20231217/5165b970c26245cba09bbb29a056ba5e.jpg"/></p><p>5、加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的鸡精、胡椒粉或者十三香调味,一起搅拌均匀。</p><p>静置10分钟,使各种食材味道相互融合,豆腐包菜馅就做好了。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(10)" src="/static/upload/image/20231217/e0d8cfcb2e534645aa48f43877dc6ea3.jpg"/></p><p>6、取出发酵好的面团,揉一揉排气。</p><p>取其中一半面团,搓成长条,切成大小差不多的小剂子。</p><p>取一个小剂子,擀开,包入馅料。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(11)" src="/static/upload/image/20231217/90b12aaac70e458cb6ee4b17541c9409.jpg"/></p><p>7、做好所有的包子,摆上蒸笼,静置10分钟二次发酵。</p><p>冷水开始蒸,大火,15分钟左右即可。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(12)" src="/static/upload/image/20231217/597d9110dc9046efb1a44964d9ffbdb0.jpg"/></p><p>▲今天的包子捏得又不好看了~~~~(>_<)~~~~</p><p>豆腐包菜包完成!</p><p>外表柔软,馅料丰富,一口下去,豆腐的软,包菜的甜,粉条的糯,一股脑儿的汇入味蕾,立马就满足了~</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(13)" src="/static/upload/image/20231217/4f057a984b994dc29eed5df2eafdf78b.jpg"/></p><strong>【制作小贴士】:</strong><p>1、豆腐一定要先焯水,或者先蒸一下,这样不仅可去除豆腥味,也可以让老豆腐变得更加坚挺(没那么容易碎哦)。</p><p>2、豆腐不建议捏碎,切成小丁,好看,吃的时候抿到豆腐的感觉也很美味。</p><p>3、包菜提前腌一下,不仅是为了去除水分,也可以让包菜变软,包的时候避免扎破包子皮。</p><p>4、由于包菜是事先腌过的,所以馅料混合后是不是再需要加盐,建议尝一下再决定哦。</p><p>5、少量的胡椒粉或者十三香有助于提味,不建议减少;香油不仅可增加香气,也可避免包菜进一步出水,没有的亲可以用熟油代替。</p><p><img alt="粉丝豆腐包菜包子馅的最佳做法(1块豆腐半个包菜)(14)" src="/static/upload/image/20231217/09afc245d43345299602dab510777d34.jpg"/></p><strong>最后推荐几种好吃的素菜豆腐馅搭配:</strong><p>豆腐 包菜</p><p>豆腐 包菜 粉条</p><p>豆腐 包菜 青椒</p><p>豆腐 包菜 粉条 红椒 鸡蛋</p><p>豆腐 韭菜 粉条</p><p>以上几种豆腐馅味道都很赞,您可以根据自己的喜好来选择,需要注意的是无论哪种,豆腐都是需要先焯水或者蒸制处理后再做馅的。</p><p>您还知道哪些豆腐搭配的,好吃的馅料做法?别忘了留言分享给大家呀~</p><blockquote><p>豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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