炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)
发布时间:2023-12-17阅读(9)
<span class="answer">导读</span>相信大家都非常喜欢吃鱼,但是对于鱼,大家都是谈鱼变色,很多人都有被鱼刺卡喉的经历,被鱼刺卡住喉咙真的是非常的难受,如果是比较严重的话还得去医院让医生给处理。....<p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(1)" src="/static/upload/image/20231217/8b56c830d3b7401383b333901db16e83.jpg"/></p><p>相信大家都非常喜欢吃鱼,但是对于鱼,大家都是谈鱼变色,很多人都有被鱼刺卡喉的经历,被鱼刺卡住喉咙真的是非常的难受,如果是比较严重的话还得去医院让医生给处理。家里有小孩和老人的话真的是对于鱼非常的害怕。 </p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(2)" src="/static/upload/image/20231217/dde1aac3eafb457ea26408b5c1cb10d7.jpg"/></p><p> 前段时间小河炸塘,小董的朋友去河里捞鱼,捞到很多小的鲫鱼,大家都知道鲫鱼刺非常的多,不适合炒或者煎,适合做鱼汤,但是这么小的鲫鱼做鱼汤也不太合适,那就炸着吃吧,炸出来的鲫鱼口感焦脆,而且里面的刺也炸的非常的焦脆,吃起来非常好吃,再也不用担心鱼刺的问题了。 </p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(3)" src="/static/upload/image/20231217/5483d1569bf249c8a5037f16b1c6f444.jpg"/></p><p>很多朋友对于炸鱼的做法很有感触,做出来的鱼不焦脆,而且有腥味,口感差,其实别看只是简单的炸鱼也有很多的技巧,学会这些技巧,做出来的鱼口感焦脆,里面的刺都炸酥了,而且没有腥味,吃起来非常的好吃。</p><strong>【炸鲫鱼】</strong><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(4)" src="/static/upload/image/20231217/9f3b5e322cec4b3abc057a8aa21c503a.jpg"/></p><p><strong>【主要食材】:鲫鱼,葱,姜,淀粉</strong></p><p><strong>【调料】:料酒,盐,胡椒粉,</strong></p><strong>【具体制作方法】:</strong><p><strong>1、清洗鱼:</strong>先将鱼清洗干净,去鳃去内脏,并把里面的黑膜清洗干净,盛入盆中备用</p><p><strong>2、切配菜:</strong>切点葱姜,葱切成片,姜切成片,</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(5)" src="/static/upload/image/20231217/988b9779bfa6413db1a77b344cd29bf6.jpg"/></p><p><strong>3、腌制小鱼:</strong>在盛鱼的盆中放入葱姜,料酒,放两勺盐,再放点胡椒粉,这样抓拌均匀,腌制15分钟左右</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(6)" src="/static/upload/image/20231217/139f0e17ddc34f479b924be3cbded5cb.jpg"/></p><p><strong>4、裹淀粉:</strong>把腌制鱼的葱姜挑出来,分次放入淀粉,让它裹一层淀粉</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(7)" src="/static/upload/image/20231217/38f311b90a6048868998b9d806084c8d.jpg"/></p><p><strong>5、炸鱼:</strong>锅中倒入油,将油烧至4成热,然后下入裹好淀粉的鱼,小火慢慢炸,定型之后翻面,将鱼炸至微黄,然后捞出</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(8)" src="/static/upload/image/20231217/5a1ce08744044b0fa0bfc860aea11d36.jpg"/></p><p><strong>6、复炸:</strong>将锅中的油温升至8成热左右,然后放入炸好的小鱼复炸一遍,炸制1分钟左右,炸至这种金黄就捞出</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉(有人用淀粉有人用面粉)(9)" src="/static/upload/image/20231217/2fb49081f4964cfba3025c40d308c24c.jpg"/></p><p>这个小鱼就炸好了,吃起来焦香酥脆,连刺都可以一起吃掉,非常的好吃</p><strong>【烹饪小贴士】:</strong><p>1、野生的鲫鱼腥味很重,所以一定要多放点料酒和胡椒粉,这样可以有效去除腥味</p><p>2、让每一个鱼上面都包裹上一层淀粉,这样炸出来的鱼更加酥脆</p><p>3、鱼下锅的时候晃动一下锅,防止粘锅,</p><p>4、用小火慢炸,这样把鱼骨头和鱼刺炸软,小火慢炸一般炸炸差不多5-6分钟</p><p>5、将炸好的鱼复炸一遍更酥脆</p><p><strong>大家对于炸鲫鱼的方法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!</strong></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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