<span class="answer">导读</span>相信大家都非常喜欢吃鱼，但是对于鱼，大家都是谈鱼变色，很多人都有被鱼刺卡喉的经历，被鱼刺卡住喉咙真的是非常的难受，如果是比较严重的话还得去医院让医生给处理。....<p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8b56c830d3b7401383b333901db16e83.jpg"/></p><p>相信大家都非常喜欢吃鱼，但是对于鱼，大家都是谈鱼变色，很多人都有被鱼刺卡喉的经历，被鱼刺卡住喉咙真的是非常的难受，如果是比较严重的话还得去医院让医生给处理。家里有小孩和老人的话真的是对于鱼非常的害怕。 </p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dde1aac3eafb457ea26408b5c1cb10d7.jpg"/></p><p> 前段时间小河炸塘，小董的朋友去河里捞鱼，捞到很多小的鲫鱼，大家都知道鲫鱼刺非常的多，不适合炒或者煎，适合做鱼汤，但是这么小的鲫鱼做鱼汤也不太合适，那就炸着吃吧，炸出来的鲫鱼口感焦脆，而且里面的刺也炸的非常的焦脆，吃起来非常好吃，再也不用担心鱼刺的问题了。 </p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5483d1569bf249c8a5037f16b1c6f444.jpg"/></p><p>很多朋友对于炸鱼的做法很有感触，做出来的鱼不焦脆，而且有腥味，口感差，其实别看只是简单的炸鱼也有很多的技巧，学会这些技巧，做出来的鱼口感焦脆，里面的刺都炸酥了，而且没有腥味，吃起来非常的好吃。</p><strong>【炸鲫鱼】</strong><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9f3b5e322cec4b3abc057a8aa21c503a.jpg"/></p><p><strong>【主要食材】：鲫鱼，葱，姜，淀粉</strong></p><p><strong>【调料】：料酒，盐，胡椒粉，</strong></p><strong>【具体制作方法】：</strong><p><strong>1、清洗鱼：</strong>先将鱼清洗干净，去鳃去内脏，并把里面的黑膜清洗干净，盛入盆中备用</p><p><strong>2、切配菜：</strong>切点葱姜，葱切成片，姜切成片，</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/988b9779bfa6413db1a77b344cd29bf6.jpg"/></p><p><strong>3、腌制小鱼：</strong>在盛鱼的盆中放入葱姜，料酒，放两勺盐，再放点胡椒粉，这样抓拌均匀，腌制15分钟左右</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/139f0e17ddc34f479b924be3cbded5cb.jpg"/></p><p><strong>4、裹淀粉：</strong>把腌制鱼的葱姜挑出来，分次放入淀粉，让它裹一层淀粉</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/38f311b90a6048868998b9d806084c8d.jpg"/></p><p><strong>5、炸鱼：</strong>锅中倒入油，将油烧至4成热，然后下入裹好淀粉的鱼，小火慢慢炸，定型之后翻面，将鱼炸至微黄，然后捞出</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5a1ce08744044b0fa0bfc860aea11d36.jpg"/></p><p><strong>6、复炸：</strong>将锅中的油温升至8成热左右，然后放入炸好的小鱼复炸一遍，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出</p><p><img alt="炸鱼先放淀粉还是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2fb49081f4964cfba3025c40d308c24c.jpg"/></p><p>这个小鱼就炸好了，吃起来焦香酥脆，连刺都可以一起吃掉，非常的好吃</p><strong>【烹饪小贴士】：</strong><p>1、野生的鲫鱼腥味很重，所以一定要多放点料酒和胡椒粉，这样可以有效去除腥味</p><p>2、让每一个鱼上面都包裹上一层淀粉，这样炸出来的鱼更加酥脆</p><p>3、鱼下锅的时候晃动一下锅，防止粘锅，</p><p>4、用小火慢炸，这样把鱼骨头和鱼刺炸软，小火慢炸一般炸炸差不多5-6分钟</p><p>5、将炸好的鱼复炸一遍更酥脆</p><p><strong>大家对于炸鲫鱼的方法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！