<span class="answer">导读</span>大家好，欢迎来到小花美食，我是小花。今天给大家分享一道我们洛阳地道的水席之一“连汤肉片”，我们洛阳的水席起始于唐代，到如今已有一千多年的历史了，使一直保留下....<p>大家好，欢迎来到小花美食，我是小花。</p><p>今天给大家分享一道我们洛阳地道的水席之一“连汤肉片”，我们洛阳的水席起始于唐代，到如今已有一千多年的历史了，使一直保留下来历史最久远的名宴之一，可以说是一方水土一方人吧，古代的洛阳天气比较寒冷，因此民间膳食最多的就是汤类，比较常见的就是洛阳的八大汤，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、和不翻汤等等，每一道菜都离不开汤汤水水，作为一个土生土长的洛阳人，对洛阳的水席也是相当的情感深厚，不仅喜欢吃，而且也会做。</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(1)" src="/static/upload/image/20231217/53264f9c24624765b5c13ab640bf4191.jpg"/></p><p>今天小花把这道地道的洛阳水席“连汤肉片”做法分享给大家，喜欢的朋友也可以自己在家试做。</p><p>首先我们准备食材：</p><p>主料：猪里脊肉</p><p>辅料：鸡蛋、西红柿、木耳、青豆、平菇、蒜苗、蒜苔、干花菜、大葱</p><p>调料：盐、香醋、十三香、淀粉、白胡椒粉、生抽、高汤</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc16f2aae6424b8f90cc13b53388ae2c.jpg"/></p><p>做法步骤：</p><p>1. 首先我们将准备好的猪里脊肉切成大小均匀的薄片，让入碗中，碗中加入一个鸡蛋、适量的盐、十三香、淀粉，一同搅拌均匀，腌制20分钟。</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ba57a1bafc054c579e26090316c661f1.jpg"/></p><p>2. 在腌制肉片的同时，我们将准备好的平菇清洗干净，撕成小朵，蒜苔清洗干净切成小段，西红柿洗净切块，木耳泡发后撕成小朵，干花菜泡发清洗干净，备用。</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bba8a90ae5744f4498caf7d0d4525dcf.jpg"/></p><p>3. 配菜都准备好后，我们取锅烧油，油热放入腌制好的肉片，快速的翻炒，让粘在一起的肉片都炒散开，颜色稍微变黄即可铲出备用。</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(5)" src="/static/upload/image/20231217/717b1f4a69a44065bd55ec20a2ced696.jpg"/></p><p>4. 肉片炒好后，我们另起一锅，锅中倒入少许的油，油热放入葱花，小火炒香，然后倒入蒜苔和西红柿翻炒几下，在放入其他的所有配菜，翻炒均匀后在加入炒过的肉片，然后加入高汤，没有高汤的可以用开水代替。</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d8f6051aa5fd4bbaaaea5930430a79ea.jpg"/></p><p>5. 大火煮开后，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、少许的白糖，在加入香醋调味，中火慢煮，这个时候可以尝一下味道，酸辣爽口即可，然后我们在加入水淀粉，水淀粉的量不必太多，标准是不能让汤汁变得太稠，但是也不能太稀了，我们可以根据自己喜欢的稠稀度来放，到入淀粉后，大火煮开就可以出锅了，出锅是放入切好的蒜苗，然后盛盘就可以食用了。</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(7)" src="/static/upload/image/20231217/27297adcb1624905858e60e14b39c90c.jpg"/></p><p>小贴士：熬高汤的话一般用猪骨头，或者鸡架来熬制，加入几片生姜熬两个小时就好了，如果先麻烦，那就要清水代替。</p><p><img alt="洛阳水席哪几道菜好吃（地道的洛阳水席）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1782d63090cc456285a95be1664b13ce.jpg"/></p><p><strong>感谢大家一直以来对小花的支持，今天分享的菜品就到这里，明天带更给大家更好吃的菜品，如果你喜欢你也可以参考方法来尝试做，期待你们发表自己意见和观点，喜欢的不要忘记关注我。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！