<span class="answer">导读</span>许多孩子都爱吃甜食，尤其是外面蛋糕店里的各种奶油蛋糕，花型的奶油，诱人的水果装饰，普通的一个蛋糕立马变得特别诱人。以前我小时候可没这条件，大街小巷能买到的是....<p>许多孩子都爱吃甜食，尤其是外面蛋糕店里的各种奶油蛋糕，花型的奶油，诱人的水果装饰，普通的一个蛋糕立马变得特别诱人。以前我小时候可没这条件，大街小巷能买到的是那种老式的小蛋糕，但特别好吃。等到自己做了妈妈后，也想着法子，给孩子做各种美味可爱的甜点。</p><p>现在生活条件好了，蛋糕随便都能买到，但外面买的蛋糕糖份也不少，而且奶油也不全是动物奶油，许多妈妈们就自己在家倒腾做蛋糕。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/29d66769b2ff492e98772c202f41ce8a.jpg"/></p><p>今天小编和大家分享的是一款低糖低油的纸杯蛋糕，这个配方我可是用了好几年了，从孩子喜欢吃蛋糕开始我就隔三差五给她做几个解解馋。这款纸杯蛋糕不仅外观可爱好看，而且糖份不多不腻人，一出烤箱，放凉后，孩子就吃了2个，浓浓的蛋香和奶香。</p><p>为了孩子健康，少点糖和油，给她做个可爱的蛋糕解解馋，注意好步骤，纸杯蛋糕不开裂，松软像棉花，比买的更好吃。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/74f033ff17384dc3b06fadedfeb0036e.jpg"/></p><strong>【卡通纸杯蛋糕】</strong><p>食材：低筋面粉45克，玉米淀粉2克，巧克力粉5克，巧克力豆15克，玉米油45克，牛奶40克，白砂糖30克，柠檬汁几滴，鸡蛋4个。</p><p>做法：</p><ol start="1"><li data-track="10">做烘焙类的蛋糕，首先要称量食材。蛋糕的主要原料是鸡蛋、玉米油、牛奶（或清水）以及细砂糖。</li></ol><p>我做的是孩子最爱的巧克力口味的蛋糕，所以用巧克力豆和巧克力粉，如果是原味的，低筋面粉的分量是50克。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d906f780d6b345a2af4f3e5af1643f15.jpg"/></p><p>2.巧克力豆隔热水融化，加入玉米油和牛奶，用蛋抽拌匀至乳化，巧克力和玉米油混合均匀，油脂没有分离。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/267f1e5a482d4cd684bcd1b60eb29a2c.jpg"/></p><p>3.拌匀后把低筋面粉和巧克力粉混合过筛，与玉米油牛奶混合拌匀，然后把蛋黄蛋白分离开，加入蛋黄，把面糊和蛋黄用蛋抽充分拌匀成细腻流动的面糊状。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f9654d29c6a94f4ba5ec688785844218.jpg"/></p><p>4.白砂糖分3次加入蛋白中，每次滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至有弯钩的状态即可。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cb73a602272a4a5c8ad035afa945831d.jpg"/></p><p>5.最后，把蛋白和巧克力面糊充分混合后，倒入准备好的模具里，大约是纸杯的8分满左右即可。</p><p>烤箱提前预热120度烤45分钟，然后再调至140度烤10分钟左右。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e405214905ad454ca5e1a294aa1c17b1.jpg"/></p><p>烤好的纸杯蛋糕放凉，把提前准备好的烙铁模具加热，轻轻地在纸杯上印上孩子喜欢的卡通人物，这样纸杯蛋糕就做好了。</p><strong>小提示：</strong><p>要想蛋糕不开裂，蛋白不要打发过硬，提起打蛋器有小弯钩状态即可。</p><p>低温烘烤时间久，但能让纸杯蛋糕表面不易开裂，蛋糕口感组织更松软绵密。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松软和（用了8年的蛋糕配方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a305d6f202ff487f8c693c8b932c8ca4.jpg"/></p><p>黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！</p><p>与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！