<span class="answer">导读</span>广东的早茶里，干蒸烧卖可是茶楼、酒店里的招牌点心。每次去喝茶都抱怨点心太贵，一笼干蒸烧卖4只也要只十块八块，这还是算便宜的，上了星级的酒店就不是这个价了。材....<p>广东的早茶里，干蒸烧卖可是茶楼、酒店里的招牌点心。每次去喝茶都抱怨点心太贵，一笼干蒸烧卖4只也要只十块八块，这还是算便宜的，上了星级的酒店就不是这 个价了。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(1)" src="/static/upload/image/20231217/533ad97770d143e4ac457afcddb6ab5b.jpg"/></p><strong>材料准备</strong><li>猪瘦肉：250克</li><li>猪肥膘：100克</li><li>小混沌皮：50克</li><li>虾仁：100克</li><li>青豆：20克</li><li>生粉：适量</li><li>盐：适量</li><li>鸡精：适量</li><li>味精：适量</li><li>葱油：适量</li><li>蒜油：适量</li><li>麻油：适量</li><strong>做法</strong><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d9b5feb5dca4e0793380ccb090f705a.jpg"/></p><p>1、主要食材：猪瘦肉、虾仁、青豆、猪肥膘、小馄饨皮、糖、葱油、蒜油、麻油、白胡椒粉。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0b6d8001af4c4b6486ffb83d8c7d43bb.jpg"/></p><p>2、猪肉切成小丁。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bb9eaae648bc48a9939c582684b61117.jpg"/></p><p>3、猪膘肉切成小丁。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2432c79594974dda824e9250010c149b.jpg"/></p><p>4、虾仁去掉虾线，剁成虾泥。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fa10b60ad42d40acb6379bdc4a35d529.jpg"/></p><p>5、猪肉、猪肥膘、虾仁放入小碗中，再依次放入盐、味精、鸡精、生粉、葱油、蒜油、麻油。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c87c5165f43a404e8dc04dd64fa137f0.jpg"/></p><p>6、搅拌均匀。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ab9220bac793459f95427bbf90418007.jpg"/></p><p>7、取一小坨猪肉馅放入混沌皮中，将四周包裹。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(9)" src="/static/upload/image/20231217/90cdf5f2399649f08034d641eace6bf7.jpg"/></p><p>8、包裹好的干麦用虾仁泥封口，并用青豆装饰即可。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸（广式干蒸麦广东早茶）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9564f170a95b414a837acfd280c9bf20.jpg"/></p><p>9、干麦放入蒸笼，上锅隔水蒸15分钟，蒸好后装盘即可。</p><strong>小贴士</strong><p>做干蒸烧卖的皮是比较硬的，不能和得太软，太软的面团蒸出来会蹋下来，揉面团时，要有耐性，慢慢的揉光滑。揉好的面团是比做饺子、包子的面团硬很多，加上天气比较热，最好是做一个就擀一个皮，如果全部擀完，很容易干掉，变得更硬，这样就更难包了，还没包到的面团最好用湿布盖上。烧卖皮尽量擀得薄一点，皮越薄会越好吃，荷叶边也要擀得薄点，</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！