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广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)

发布时间:2023-12-17阅读(6)

<span class="answer">导读</span>广东的早茶里,干蒸烧卖可是茶楼、酒店里的招牌点心。每次去喝茶都抱怨点心太贵,一笼干蒸烧卖4只也要只十块八块,这还是算便宜的,上了星级的酒店就不是这个价了。材....<p>广东的早茶里,干蒸烧卖可是茶楼、酒店里的招牌点心。每次去喝茶都抱怨点心太贵,一笼干蒸烧卖4只也要只十块八块,这还是算便宜的,上了星级的酒店就不是这 个价了。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(1)" src="/static/upload/image/20231217/533ad97770d143e4ac457afcddb6ab5b.jpg"/></p><strong>材料准备</strong><li>猪瘦肉:250克</li><li>猪肥膘:100克</li><li>小混沌皮:50克</li><li>虾仁:100克</li><li>青豆:20克</li><li>生粉:适量</li><li>盐:适量</li><li>鸡精:适量</li><li>味精:适量</li><li>葱油:适量</li><li>蒜油:适量</li><li>麻油:适量</li><strong>做法</strong><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d9b5feb5dca4e0793380ccb090f705a.jpg"/></p><p>1、主要食材:猪瘦肉、虾仁、青豆、猪肥膘、小馄饨皮、糖、葱油、蒜油、麻油、白胡椒粉。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(3)" src="/static/upload/image/20231217/0b6d8001af4c4b6486ffb83d8c7d43bb.jpg"/></p><p>2、猪肉切成小丁。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(4)" src="/static/upload/image/20231217/bb9eaae648bc48a9939c582684b61117.jpg"/></p><p>3、猪膘肉切成小丁。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(5)" src="/static/upload/image/20231217/2432c79594974dda824e9250010c149b.jpg"/></p><p>4、虾仁去掉虾线,剁成虾泥。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(6)" src="/static/upload/image/20231217/fa10b60ad42d40acb6379bdc4a35d529.jpg"/></p><p>5、猪肉、猪肥膘、虾仁放入小碗中,再依次放入盐、味精、鸡精、生粉、葱油、蒜油、麻油。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(7)" src="/static/upload/image/20231217/c87c5165f43a404e8dc04dd64fa137f0.jpg"/></p><p>6、搅拌均匀。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(8)" src="/static/upload/image/20231217/ab9220bac793459f95427bbf90418007.jpg"/></p><p>7、取一小坨猪肉馅放入混沌皮中,将四周包裹。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(9)" src="/static/upload/image/20231217/90cdf5f2399649f08034d641eace6bf7.jpg"/></p><p>8、包裹好的干麦用虾仁泥封口,并用青豆装饰即可。</p><p><img alt="广式早餐怎么蒸(广式干蒸麦广东早茶)(10)" src="/static/upload/image/20231217/9564f170a95b414a837acfd280c9bf20.jpg"/></p><p>9、干麦放入蒸笼,上锅隔水蒸15分钟,蒸好后装盘即可。</p><strong>小贴士</strong><p>做干蒸烧卖的皮是比较硬的,不能和得太软,太软的面团蒸出来会蹋下来,揉面团时,要有耐性,慢慢的揉光滑。揉好的面团是比做饺子、包子的面团硬很多,加上天气比较热,最好是做一个就擀一个皮,如果全部擀完,很容易干掉,变得更硬,这样就更难包了,还没包到的面团最好用湿布盖上。烧卖皮尽量擀得薄一点,皮越薄会越好吃,荷叶边也要擀得薄点,</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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