<span class="answer">导读</span>这4个好吃部位，1头猪只有1个，肉贩常留给家人吃，想吃要提前订除了少数地区，大多数人都喜欢吃猪肉，如今猪肉价格趋于平稳，一斤10元左右，甚至还能买到几块钱一....<p>这4个好吃部位，1头猪只有1个，肉贩常留给家人吃，想吃要提前订</p><p>除了少数地区，大多数人都喜欢吃猪肉，如今猪肉价格趋于平稳，一斤10元左右，甚至还能买到几块钱一斤的猪肉，不过这种便宜肉是隔夜肉，品质不怎么好，购买时一定要注意。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(1)" src="/static/upload/image/20231217/508f2e909f344e1b837bc95140f5908d.jpg"/></p><p>那什么样的猪肉品质好呢？估计很多人都会认为称为“精品”的猪肉，比如精品五花肉、精品排骨、精品里脊肉等。其实，这些部位都是我们经常吃的，精品和普通的差别并不是很大，算不上好猪肉。</p><p>猪身上有些部位，数量稀少，不仅好吃而且营养价值高，一般不容易买到，就算能买到价格也比较贵，肉贩子通常会留给家人吃，内行人想吃也要提前预订。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(2)" src="/static/upload/image/20231217/451f7b0417e24068929f95cb287bd2c4.jpg"/></p><p>今天我就和大家说说猪身上不经常吃的4个部位，一头猪也都只有一个，口感特别好，大家吃过几种？</p><p>1、猪舌头</p><p>猪舌头也叫口条，一头猪只有一个，舌头可以说是猪身上运动最多的一块肌肉，所以猪舌头的肉质紧实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，口感很细腻，最适合卤着吃。市场上的生猪舌头一斤在16元左右，而卤好的猪舌头价格翻了好几倍，四五十元一斤。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(3)" src="/static/upload/image/20231217/29f9d0e107124217a862b7a72f1419c6.jpg"/></p><p>那喜欢吃，为什么不买一些生的自己卤呢？因为根本不好买，熟食店已经早早地订光了。所以想吃的话，最好和肉贩提前预订。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8aec745b1ecd406face40353b25e8837.jpg"/></p><p>2、护心肉</p><p>护心肉就是猪的横隔肌，作用是隔断胸腔和腹腔，能够拽着心脏组织，起到?；ぷ饔?，让心脏不会左右上下摇晃，伸缩时还能起到呼吸作用。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49ece767eb5f4fb99bd29c852c1a8fc8.jpg"/></p><p>横膈肌有筋膜，所以吃起来弹性十足，非常有嚼劲，也适合卤着吃，或加辣椒爆炒，香辣入味，用来下酒很不错。很多人都不知道有这块肉，但它的价格比五花肉还贵一些，要20多元一斤呢。没吃过的朋友可以买一些尝尝，绝对不让你失望。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8cb3d61103494d8993d6402bceaeb370.jpg"/></p><p>3、猪肚</p><p>猪肚和猪肚子没什么关系，它其实是猪的消化器官——猪胃，猪肚鸡就是用它做成的。猪肚能变大缩小，弹性很大，非常有嚼劲，而且能健脾胃、补虚损，味道也非常鲜美。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(7)" src="/static/upload/image/20231217/959d3c465f334739900dba6bfe5d05f4.jpg"/></p><p>除了炖汤，猪肚还可以卤着吃、炒着吃，口感都非常弹牙。不过，猪肚并不容易买到，如果不去早点或提前预订，早就被人买走了。有时候肉贩子也会留着给家人吃。同时，作为消化器官，猪肚有很多黏液，非常难清洗，用清水根本洗不干净。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b0354e45a7a0432cb5af4a9f8eed3187.jpg"/></p><p>洗猪肚时，先用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西；再加一些面粉，不停地用手揉搓，面粉的吸附性很强，可以洗掉残留的黏液；然后把猪肚翻过来，同样用面粉搓洗一遍，接着用食盐搓洗一遍，冲洗干净就可以了。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fa102c95465493184a3020ad1827a30.jpg"/></p><p>猪肚会缩水，所以煮猪肚时在里面塞一个大盘子，把猪肚撑起来，这样就不会缩水了。</p><p>4、猪尾巴</p><p>猪尾巴也称皮打皮、节节香，主要是由皮质、骨节构成，口感脆嫩，味道鲜香，适合烧、卤、酱、凉拌等烹饪方法。常吃猪尾巴可以补腰力、益骨髓。它可是稀罕物，价格非常贵，要二十多元一斤。</p><p><img alt="猪身上平价又好吃的部位（这4个好吃部位1头猪只有1个）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9eee6e2b9e2940ea877d736c1cc906ff.jpg"/></p><p>现在的猪尾巴很短，是因为养殖过程中初生猪崽要进行剪尾，能提高成活率。一条短短的尾巴，还不到一斤，就需要一二十元，比普通猪肉还贵呢。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！