<span class="answer">导读</span>天气逐渐转冷冬至快要到了又是一年杀猪宰羊的时节虽然猪肉价格还是高居不下但是爱吃肉的陕北人总是要割上几斤来慰藉一下心灵基于陕北浓厚的历史文化底蕴各种各样的美食....<p>天气逐渐转冷</p><p>冬至快要到了</p><p>又是一年杀猪宰羊的时节</p><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/91c225fc09f646ba96c8aa6322fa0212.jpg"/></p><p>虽然猪肉价格还是高居不下</p><p>但是爱吃肉的陕北人</p><p>总是要割上几斤</p><p>来慰藉一下心灵</p><p>基于陕北浓厚的历史文化底蕴<br/></p><p>各种各样的美食</p><p>在这里大放光彩</p><p>有些食材很不起眼</p><p>却在陕北人的手中</p><p>绽放出了光芒</p><p>今天，小编就带你重新盘点一下</p><p>榆林的十大美食</p><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3ccadf67ab914de9b2745eca011958c2.jpg"/></p><strong><strong>No.1</strong></strong><strong><strong>炖羊肉</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8c9861e75d6e4545b2403d2a3c3a0e22.jpg"/></p><p>羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。榆林炖羊肉味道鲜美，新鲜羊肉连骨剁成大块，大锅旺火炖熟，大盆盛上，美味诱人。尤其是横山县吃地椒叶长大的山羊，肉质鲜美。府谷、神木、靖边、横山也均有此美食。近年来，横山铁锅炖羊肉走出榆林，风靡北京、西安、银川等大城市，深受广大食客青睐。</p><strong><strong>No.2</strong></strong><strong><strong>碗托</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/efa9a56eaf7744e9923fa0010bb926f2.jpg"/></p><p>用荞面仁加水渗透碾成糊状，过滤去渣盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成坨。食时切成片，愈薄愈佳，加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口，为夏季之美食，有解暑之功效。</p><strong><strong>No.3</strong></strong><strong><strong>驴板肠</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1ebb3ce8fa6a4b8892a866f7d828b3d8.jpg"/></p><p>驴板肠是取自“佳米驴”的整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓一绝。</p><strong><strong>No.4</strong></strong><strong><strong>榆林豆腐</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b84832dee24149ff8f753467c49dcede.jpg"/></p><p>驰名中外的榆林豆腐因采用普惠泉流出的桃花水做出，白嫩细腻，香甜可口，再经独特工艺制作，口感好，白嫩细腻，营养丰富，品质精良，属纯天然绿色食品，是榆林地方第一名菜。明正德年间，武宗朱厚照巡视榆林，地方官将豆腐上供，武宗食后，称赞不绝，叹为京城御厨所不及，在榆每日必食之。</p><strong><strong>No.5</strong></strong><strong><strong>羊杂碎</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/530be69845564443bf46006cae4151cb.jpg"/></p><p>羊杂碎由羊的头、肚、肝、肺等混合烩制而成，味道酸辣兼宜，无腥不腻，连同粉条炖在汤里，撒上葱花，香味扑鼻而来，入口生津，食之可以增加人体热量，抵御寒冷，尤其适合在气候偏冷的北方食用。在榆林，榆阳区、神木、靖边、横山、绥德等县羊杂碎最为特色。虽然现在涨价了，但还是榆林人早餐的不二之选。</p><strong><strong>No.6</strong></strong><strong><strong>羊肉面</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/86e39192404e4d9a883aad0df98cce0a.jpg"/></p><p>有句民谣“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”可见，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。精选剔骨羊肉，切成小块，用草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成纯肉臊子，然后浇到厚薄均匀、筋道有嚼头的白皮面片上，喷香扑鼻，极为诱人。“绥德羊肉面”已成为知名美食。</p><strong><strong>No.7</strong></strong><strong><strong>洋芋擦擦</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/763080a385674daaa72a701a3e3568db.jpg"/></p><p>洋芋擦擦又名“洋芋拨拉”、“洋芋库勒”。先将土豆擦成扁平长条，然后裹上面粉上笼蒸熟，再以热油爆葱花等清炒，拌入佐料即可，令人百吃不厌。榆林各县均有此美味。</p><strong><strong>No.8</strong></strong><strong><strong>神木老席</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b0fdede9cb5b47e48ee8945821f1da18.jpg"/></p><p>神木老席是神木地方菜的杰出代表，老席根据食材选用的类型和数量的不同又分为“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最为常吃的是“十二件”。相传老席起于宋席，杨家城杨府家宴“八碗三盘”，兴于明，盛于清，后传入民间，经千百年来代代相传成就出经久不衰的美味。</p><strong><strong>No.9</strong></strong><strong><strong>拼三鲜</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a38177153555406fa2444bae53c37d47.jpg"/></p><p> 拼三鲜以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，辅以片粉及其他蔬菜，精做而成，加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉、烧肉等投入三鲜汤中，再配以鱿鱼、海参、木耳、黄花等十多种配料，味道鲜美无比。据说康熙皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来被带入宫中，做为招待外国使臣的压轴菜。</p><strong><strong>No.10</strong></strong><strong><strong>镇川干炉</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/08c726943a974c62b1c3b99803e70ca5.jpg"/></p><p>镇川的干炉最为出名。制作时，温水和面，包一撮干面粉(加盐)，手压成形，先烙后烤而成，内空外脆，最宜贮存或上路做干粮。和面时加油可制作油干炉，又酥又脆，顺口溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”。</p><p>上面的这些</p><p>仅仅是榆林美食的冰山一角</p><p>还有更多美食</p><p>等待你来发现</p><p><strong><br/></strong><br/></p><p><strong>-END-</strong></p><p>文博传媒整理作品</p><p>部分素材来源榆林市人民政府</p><p>侵权请联系后台删除</p><p>文 | 博雅</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！