<span class="answer">导读</span>厨房里的百搭“单品”，土豆一定是数一数二的~我家中也是常备土豆，不知道吃啥的时候，就派出土豆出马。简单一做，都可以变出一个好吃的菜。片块丝蒸炒炸煮煎各种调料....<p>厨房里的百搭“单品”，土豆一定是数一数二的~</p><p>我家中也是常备土豆，不知道吃啥的时候，就派出土豆出马。简单一做，都可以变出一个好吃的菜。片块丝 蒸炒炸煮煎 各种调料。随便排列组合，都不会做出黑暗料理~</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>周末和闺蜜在一家云南餐厅吃饭。她神秘兮兮地说，要点一道能云南特色美食。也和土豆有关，能甩肯德基土豆泥十条街。</p><p>所有菜上桌后，闺蜜第一勺就瞄准了这道菜。一大勺送进口中，闭眼回味几秒，然后一脸满足“嗯，还是这个味，你快试试~”</p><p>于是我也赶紧尝了一口，口感超丰富，忍不住多吃好多口。最好的证明就是吃到最后，两个人坐着打饱嗝，还不忘打包了一份……</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>材料</strong></p><p>土豆 4个 / 小红椒 3个</p><p> 酸菜 1小碟 / 蒜瓣 适量 / 小葱 1小束</p><p><strong>调料</strong></p><p>盐 / 白砂糖 / 胡椒粉 / 辣椒油</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 1.处理土豆 ：</strong>将土豆削皮，加水煮熟。</p><p>?用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。</p><p>?不用完全捣碎，留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感~</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 2.爆香蒜辣椒 ：</strong>热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。</p><p>?根据自己的口味来，抗辣能力弱的话，辣椒可以少放一些。</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 3.加入酸菜 ：</strong>加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。</p><p>?酸菜的选品很重要，如果有云南的腌酸菜，炒出来的味道更正宗。</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 4.加入土豆 ：</strong>加入捣好的土豆泥，快速翻炒。</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 5.加水 ：</strong>加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 6.调味 ：</strong>最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。</p><p>?酸菜本身带有咸味，调味时尝尝咸淡，慢慢放盐。</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 7.装盘 ：</strong>出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。</p><p>?没有辣椒油用老干妈代替也OK，不吃辣的盆友就省略，直接撒葱花就好。</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▼ 8.享用 ：</strong>吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥，酸辣咸鲜！趁热来上糯糯一口，顿时胃口大开~</p><p><img alt="土豆泥这样做太好吃了（土豆泥这么做好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>来源：花吃姐姐</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！