<span class="answer">导读</span>面条在中国已经有4000多年的历史了，它制作简单，营养丰富。面条的做法有很多，每个地方都有每个地方的特色。比如有武汉的热干面，山西刀削面，北京炸酱面，兰州拉....<p>面条在中国已经有4000多年的历史了，它制作简单，营养丰富。面条的做法有很多，每个地方都有每个地方的特色。 比如有武汉的热干面，山西刀削面，北京炸酱面，兰州拉面等等，今天要给大家介绍的是香辣牛肉面的做法。</p><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/53f726ca5c5447069655adeec0056d81.jpg"/></p><p>香辣牛肉面</p><p>说起香辣牛肉面，它曾经是四川省的特色小吃。大家想不到的是，它是在台湾得到发展，已经变成了台湾宝岛的美食。在当年中国内战的时候，牛肉面的做法被带往了台湾，再根据当地人的口味进行改进，深受当地民众的欢迎。在台北的街头，你很轻易的找到一家牛肉面馆。台湾美食家焦桐说，“牛肉面本来是历史的偶然，成就了美丽的文化风景，而如今已经成了，台北的饮食乡愁，召唤集体记忆，召唤我们的情感”。</p><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7382d29971e849ea9135ecc2e9562d59.jpg"/></p><p>台北夜市</p><p>不止在台湾，我们也非常的喜欢吃面条。面条成为大家所喜爱的一种食物也是有一定的原因的，面条不仅作为一种主食，并且面条中<strong>含有铜元素</strong>，铜元素对头发有好处，<strong>有养发的作用</strong>；面条还能够<strong>养胃，好吸收；</strong>面条中还<strong>有非常丰富的蛋白质</strong>，能够满足我们身体的需求。今天给大家介绍香辣牛肉面的做法，<strong>面条筋道，汤鲜味醇</strong>。</p><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/282a536268874888a9ef93fc3fb8b5a5.jpg"/></p><p>牛肉面</p><p>【食材准备】</p><p><strong>面条、牛肉、鸡腿、大棒骨、郫县辣酱、香辣酱、八角，桂皮、白糖 、酱油、葱姜蒜、青菜</strong></p><p>【做法】</p><ul><li><strong><u>熬制高汤。</u></strong>猪骨头、牛肉、鸡腿、洗干净，放入锅中，加凉水，大火烧开，小伙慢熬。将煮出来的浮沫去掉。</li><li><strong><u>配料切片。</u></strong>葱姜蒜洗净，切成合适大小。</li><li><strong><u>做香辣牛肉面的辣酱。</u></strong>锅将中加入油，等到油热到两三层，把郫县辣酱和香辣酱加入锅中，炒两三分钟炒出红油；加入葱姜蒜，炒出香味，加入酱油，及半勺糖，提一下复合味道。</li></ul><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/88e2eaf4a3e649d2937a9be33271b6ea.jpg"/></p><p>炒辣酱</p><ul><li><strong><u>牛肉切片下锅。</u></strong>把在高汤锅煮的牛肉拿出，切成大块，放入到面条汤锅中，煮十分钟左右，让牛肉入味。</li><li><strong><u>下香料</u></strong>。大料一颗，桂皮一块捏碎加入，香叶加一片。</li><li><strong><u>煮面条。</u></strong>把面条加入到锅中，中小火煮开，可以用挑一条面条用手夹一下，看到面条的中心不白就熟了。或者可以尝一下，在尝的时候可以看一下是否需要加盐。</li><li><strong><u>放青菜。</u></strong>面条熟后可以下几片青菜，即可。</li></ul><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5a735942b50349a5add783a789684583.jpg"/></p><p>牛肉面</p><p>【小提示】</p><ul><li>牛肉面的汤是最重要的部分，如果时间允许，汤可以熬制久一点，二到三小时。</li><li>熬汤时，一定要用冷水下锅，俗话说冷水肥汤，热水肥料；水要一次性加够</li><li>郫县辣酱可以剁一下，可以让辣椒更细腻。两种辣酱加的比例不一样味道也不一样，一个咸香，一个香辣。</li><li>先将辣酱炒出红油，再加入葱姜蒜，以防葱姜蒜糊掉</li><li>煮面条时要中小火。</li></ul><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e2f3c188055e4521befc3e2cee7faa20.jpg"/></p><p>香辣牛肉面</p><p>香辣牛肉面的汤真的很醇厚，大家在吃面的时候一定不要忘了喝汤哦。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！