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卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)

发布时间:2023-12-17阅读(7)

<span class="answer">导读</span>一年四季都适合吃面条。冬天来一碗热腾腾的面条,配上自己喜爱的卤和菜码儿,吃的心里都是暖暖和和的。夏天吃面条讲究过一过凉水,就是将煮好的面条放入凉水中降温后再....<p> 一年四季都适合吃面条。冬天来一碗热腾腾的面条,配上自己喜爱的卤和菜码儿,吃的心里都是暖暖和和的。夏天吃面条讲究过一过凉水,就是将煮好的面条放入凉水中降温后再吃,这样吃起来口感更好,北京话管这口感叫“利落”。</p><p> 北方人多爱吃口味偏重些的酱面,汆面或者卤面。炸酱面人见人爱,汆面别有一番口感。当然,北京人爱吃打卤面的也不在少数,黄花木耳是卤里的必要之物。酱油的颜色也要淋漓体现出来,否则看着就不香。有的人想要口味正,还得加入些香料,比如八角。总之,无论是传统做法,还是依个人口味的创新改良,打出的卤家人和自己都喜欢吃,那就是“正宗”。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(1)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975443e591313c34.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(2)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975209f81f06b933.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(3)" src="/static/upload/image/20231217/15226709763590a44f8eb03.jpg"/></p><p>所需食材:</p><p>面条500克,水发木耳10朵,干黄花10根,鸡蛋1个,盐5克,酱油矢量,水淀粉适量,八角2小瓣,葱花适量,姜丝适量,菜码依个人口味。</p><ol><li><p>木耳和黄花泡发,切成丝和段,切好葱花和姜丝,备用。</p></li></ol><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(4)" src="/static/upload/image/20231217/15226709763711e5475b6b1.jpg"/></p><p>2. 调好水淀粉。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(5)" src="/static/upload/image/20231217/15226709752084d40aa4d49.jpg"/></p><p>3.锅中放少许油,油热放入葱花和姜丝,再依次放入木耳和黄花翻炒。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(6)" src="/static/upload/image/20231217/15226709756040d217ca8cd.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(7)" src="/static/upload/image/20231217/15226709755223d93e10c1c.jpg"/></p><p>4. 倒入适量开水,煮开。倒入酱油和盐。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(8)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975777d3811aacff.jpg"/></p><p>5. 开锅后,鸡蛋打散,打入锅中呈蛋花状。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(9)" src="/static/upload/image/20231217/152267097582110d3251a65.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(10)" src="/static/upload/image/20231217/152267097588602d679f029.jpg"/></p><p>6. 加入水淀粉,不要立刻搅拌,开锅后稍微搅拌。关火。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(11)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975978d59feead3a.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(12)" src="/static/upload/image/20231217/15226709760537fff3c12d1.jpg"/></p><p>7.锅中放水煮沸,下入面条煮熟,捞出拌面。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(13)" src="/static/upload/image/20231217/1522670976227ee5402fbc4.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门(吃面条就得配这卤)(14)" src="/static/upload/image/20231217/15226709762636ea11ee8d1.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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