<span class="answer">导读</span>一年四季都适合吃面条。冬天来一碗热腾腾的面条，配上自己喜爱的卤和菜码儿，吃的心里都是暖暖和和的。夏天吃面条讲究过一过凉水，就是将煮好的面条放入凉水中降温后再....<p> 一年四季都适合吃面条。冬天来一碗热腾腾的面条，配上自己喜爱的卤和菜码儿，吃的心里都是暖暖和和的。夏天吃面条讲究过一过凉水，就是将煮好的面条放入凉水中降温后再吃，这样吃起来口感更好，北京话管这口感叫“利落”。</p><p> 北方人多爱吃口味偏重些的酱面，汆面或者卤面。炸酱面人见人爱，汆面别有一番口感。当然，北京人爱吃打卤面的也不在少数，黄花木耳是卤里的必要之物。酱油的颜色也要淋漓体现出来，否则看着就不香。有的人想要口味正，还得加入些香料，比如八角。总之，无论是传统做法，还是依个人口味的创新改良，打出的卤家人和自己都喜欢吃，那就是“正宗”。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975443e591313c34.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975209f81f06b933.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15226709763590a44f8eb03.jpg"/></p><p>所需食材：</p><p>面条500克，水发木耳10朵，干黄花10根，鸡蛋1个，盐5克，酱油矢量，水淀粉适量，八角2小瓣，葱花适量，姜丝适量，菜码依个人口味。</p><ol><li><p>木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。</p></li></ol><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15226709763711e5475b6b1.jpg"/></p><p>2. 调好水淀粉。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15226709752084d40aa4d49.jpg"/></p><p>3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15226709756040d217ca8cd.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15226709755223d93e10c1c.jpg"/></p><p>4. 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975777d3811aacff.jpg"/></p><p>5. 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(9)" src="/static/upload/image/20231217/152267097582110d3251a65.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(10)" src="/static/upload/image/20231217/152267097588602d679f029.jpg"/></p><p>6. 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975978d59feead3a.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15226709760537fff3c12d1.jpg"/></p><p>7.锅中放水煮沸，下入面条煮熟，捞出拌面。</p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1522670976227ee5402fbc4.jpg"/></p><p><img alt="卤香牛肉面做法窍门（吃面条就得配这卤）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15226709762636ea11ee8d1.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！