<span class="answer">导读</span>小炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、芹菜、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均....<p>小炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、芹菜、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。</p><p>此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。</p><p><img alt="家常小炒菜菜谱炒牛肉（舌尖上的美食小炒牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/01dc1e0a84c64f058d372604d32478a2.jpg"/></p><p>小炒牛肉</p><p>主料 牛里脊</p><p>配料 青红美人椒 芹菜 葱姜蒜</p><p>调料 蚝油 生抽 料酒 淀粉 蛋清</p><p><img alt="家常小炒菜菜谱炒牛肉（舌尖上的美食小炒牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ab9f95ca17d64063b76c1bb37c255f63.jpg"/></p><p>小炒牛肉</p><p>1将生牛肉按肉纹横切成薄片</p><p>2牛肉加水蚝油 生抽 蛋清 淀粉上浆。</p><p>3锅里加油，把牛肉滑油到八成熟。</p><p>4青红美人椒也过一下油。</p><p>6锅里留底油放葱姜蒜爆香</p><p>7加入蚝油生抽，放入牛肉青红美人椒大火爆一下。</p><p>8加入料酒，葱段，芹菜段翻炒几下出锅。</p><p>食疗作用</p><p>味甘，性平；归脾、胃经；</p><p>牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。</p><p>老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；</p><p>牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！