<span class="answer">导读</span>爷爷做这道陈皮牛肉已经30多年了，从小我就吃，味道非常好吃，做法也简单。做出来的牛肉味道就是不一样，有一股淡淡的橘子清香，喜欢的小伙伴快来试试吧。食材主料牛....<p>爷爷做这道陈皮牛肉已经30多年了，从小我就吃，味道非常好吃，做法也简单。做出来的牛肉味道就是不一样，有一股淡淡的橘子清香，喜欢的小伙伴快来试试吧。</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>主料</strong></p><p>牛肉1000克、陈皮30克、葱段10克、姜片10克</p><p><strong>配料</strong></p><p>盐10克、干辣椒2克、花椒2克、白兰地10毫升、白芝麻3克、八角2个、桂皮3克、草果5克、麻油3毫升、老抽5毫升</p><hr/><strong>陈皮牛肉的做法</strong><p>1、首先我们来泡陈皮，碗中倒入温水，把陈皮30克倒入碗中，把陈皮泡开，水不要倒了，一会能用上。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15409142244524047510d29.jpg"/></p><p>2、牛肉用清水洗净（可以提前浸泡一会去除血水），切成1公分左右的牛肉片 装盘备用。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15409142333078d79678566.jpg"/></p><p>3、牛肉片里加入白兰地10毫升、盐5克、腌制10分钟。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/154091424381722661c7416.jpg"/></p><p>4、锅中加入食用油，油温7成热的时候 下入腌制好的牛肉片，小火慢慢煎。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1540914253529a326001d6a.jpg"/></p><p>5、牛肉片炸到有点焦黄，上色后 控干油，装入盘中备用。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/154091426522737463b9149.jpg"/></p><p>6、锅中再倒入少许油，下入姜片5克、葱段5克、干辣椒2克、花椒2克、小火煸炒出香味。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1540914275250487fc86910.jpg"/></p><p>7、锅中炒出香味后，下入刚才泡陈皮的水，老抽5毫升、加入草果5克、八角2个、桂皮3个，盖上盖子开大火煮开。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/154091428733418598da9bc.jpg"/></p><p>8、锅中水煮开后，用漏勺捞出所有香料，只留下汤汁。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/154091429989859f4524d7b.jpg"/></p><p>9、捞出香辣后，下入煎好的牛肉片，小火炖10分钟。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/154091431299897c3a21eea.jpg"/></p><p>10、10分钟后，转大火快速收汁，淋入麻油3毫升，装盘。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1540914324108185a7ea3e4.jpg"/></p><p>11、装盘后，在牛肉上面撒点熟白芝麻，放凉后就可以吃了，这样一道好吃又麻辣的牛肉就做好了，小伙伴们学会了吗。</p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15409143350047763a4ebda.jpg"/></p><p><strong>小编贴士</strong></p><p>1、煎牛肉片的时候，尽量多煎一会 最少让牛肉6成热。</p><p>2、这道菜凉着吃比较好吃，凉透了可以在放冰箱冷藏一会。 </p><p><img alt="李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1540914345613ab3197df1a.jpg"/></p><blockquote><p>喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。</p>