家常茄子最好吃的做法
发布时间:2023-12-25阅读(7)
<span class="answer">导读</span>【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油,接下来我们就来聊聊关于家常茄子最好吃的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!家常茄子最好吃的做法....<p>【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油,接下来我们就来聊聊关于家常茄子最好吃的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="家常茄子最好吃的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/286358411.jpg"/><p>家常茄子最好吃的做法</p><p>家常炒茄子</p><p>【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油</p><p><p></p><p>【具体做法】</p><p>1,把所有食材全部洗净。茄子切成块,尽量切得细长一点,可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂,切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒,我这里放了一个。再准备两瓣大蒜,切成蒜末。</p><p><p></p><p>2,热锅倒入食用油,油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热,然后把茄子倒进来,根据茄子的量,紧接着撒些盐进来调味,开始大火快速翻炒。</p><p><p></p><p>3,炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水,全程中大火炒,翻炒一次盖上盖子焖半分钟,焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右,茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色,水分蒸发掉之后茄子的口感更好。</p><p><p></p><p>4,茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来,继续大火翻炒几次。</p><p><p></p><p>5,最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味,炒匀就可以了。</p><p><p></p><p>这样做的炒茄子,颜色依旧好看。口感特别软烂,鲜香好吃却一点也不油腻。微微带辣,特别开胃下饭。</p><p><p></p><p>家常炒茄子的小贴士</p><p>1,购买茄子时,选择表皮光滑紧致,捏起来手感比较硬实一点的,这样的茄子更嫩,水分更足。</p><p>2,茄子在炒的过程中一定不要加水。新鲜的茄子,本身含有的水分就足够茄子炒熟所需。这样炒的茄子口感软烂入味,没有水水的口感。</p><p>3,最后调味,少许的白糖不能少,可以起到很好的提鲜效果。</p><p><p></p></p></p></p></p></p></p></p></p>
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