<span class="answer">导读</span>【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油，接下来我们就来聊聊关于家常茄子最好吃的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!家常茄子最好吃的做法....<p>【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油，接下来我们就来聊聊关于家常茄子最好吃的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="家常茄子最好吃的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/286358411.jpg"/><p>家常茄子最好吃的做法</p><p>家常炒茄子</p><p>【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油</p><p><p></p><p>【具体做法】</p><p>1，把所有食材全部洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再准备两瓣大蒜，切成蒜末。</p><p><p></p><p>2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒。</p><p><p></p><p>3，炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。</p><p><p></p><p>4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次。</p><p><p></p><p>5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。</p><p><p></p><p>这样做的炒茄子，颜色依旧好看。口感特别软烂，鲜香好吃却一点也不油腻。微微带辣，特别开胃下饭。</p><p><p></p><p>家常炒茄子的小贴士</p><p>1，购买茄子时，选择表皮光滑紧致，捏起来手感比较硬实一点的，这样的茄子更嫩，水分更足。</p><p>2，茄子在炒的过程中一定不要加水。新鲜的茄子，本身含有的水分就足够茄子炒熟所需。这样炒的茄子口感软烂入味，没有水水的口感。</p><p>3，最后调味，少许的白糖不能少，可以起到很好的提鲜效果。</p><p><p></p></p></p></p></p></p></p></p></p>