<span class="answer">导读</span>1、原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根、金针菇100克、腌酸菜100克，现在小编就来说说关于汆牛肉的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!汆牛....<p>1、原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根 、金针菇100克、腌酸菜100克，现在小编就来说说关于汆牛肉的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!</p><img alt="汆牛肉的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/189944932.jpg"/><p>汆牛肉的做法</p><p>1、原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根 、金针菇100克、腌酸菜100克。</p><p>2、调料：食用油、盐、花椒、干辣椒、胡椒粉、 味精、 葱、姜、小苏打1克、水淀粉、糖。</p><p>3、牛里脊一块，洗净待用。</p><p>4、切成薄片，加料酒、小苏打、盐码味，然后再加少许水淀粉上浆，静置半小时。</p><p>5、腌酸菜洗净切丝。</p><p>6、香菜切碎，葱切段，姜切丝。</p><p>7、准备一些花椒和干辣椒丝。</p><p>8、把金针菇和酸菜下开水中焯一下，捞出备用。</p><p>9、锅烧热倒油下入酸菜和金针菇翻炒片刻。</p><p>10、加入适量水烧开。</p><p>11、捞出酸菜和金针菇，放入一只大碗中。</p><p>12、往锅中汤里调入少许盐、胡椒粉、料酒、少许糖烧开，调入少许味精，放入牛肉片（一片一片的放，让牛肉舒展开）。</p><p>13、只需氽30秒即可捞出放入碗里。</p><p>14、放入姜丝和葱段。</p><p>15、再撒上香菜末。</p><p>16、倒入锅中的热汤。</p><p>17、锅中倒油，用小火炸香辣椒和花椒。</p><p>18、淋入花椒热油即可上桌。</p>