<span class="answer">导读</span>猪前肘1个辅料，现在小编就来说说关于扣肘子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!扣肘子的做法猪前肘1个辅料盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量花椒适....<p>猪前肘1个辅料，现在小编就来说说关于扣肘子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!</p><img alt="扣肘子的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/188494146.jpg"/><p>扣肘子的做法</p><p>猪前肘1个</p><p>辅料</p><p>盐适量</p><p>酱油适量</p><p>葱适量</p><p>姜适量</p><p>蒜适量</p><p>花椒适量</p><p>大料适量</p><p>红辣椒两个</p><p>淀粉少许</p><p>1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好； 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；</p><p>2. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切段，姜切片，</p><p>3. 炒锅入油加热，下入葱姜蒜，辣椒，花椒，大料炒香，下入水，酱油，盐，烧开</p><p>4. 倒入碗内，入蒸锅蒸1小时</p><p>5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间</p><p>6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。</p>