<span class="answer">导读</span>1、肉切成一厘米均匀的方块2、准备好所需的调料，现在小编就来说说关于麻辣牛肉干的正宗做法王刚?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!麻辣牛肉干的正宗做法....<p>1、肉切成一厘米均匀的方块2、准备好所需的调料，现在小编就来说说关于麻辣牛肉干的正宗做法王刚?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!</p><img alt="麻辣牛肉干的正宗做法王刚" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/161475002.jpg"/><p>麻辣牛肉干的正宗做法王刚</p><p>1、肉切成一厘米均匀的方块</p><p>2、准备好所需的调料</p><p>3、把葱切段 姜切片 蒜切块和桂皮 香叶 大料 草果 山奈 老抽 生抽 糖 盐 料酒一起放入牛肉，然后好好的给牛肉做个按摩，最后再放入一些淀粉，让它锁住水分。放在一旁进行腌制一个小时</p><p>4、腌制牛肉过程中我们处理辣椒，先把辣椒洗干净，然后用水泡软(这样说为了防止炒制过程中辣椒炒糊)</p><p>5、我们剪子剪成段</p><p>6、锅里放入比平常炒菜多一倍的油(油一定要多)冷油把小葱放进去开始炸制葱油</p><p>7、小葱炸到金黄色捞出来剩底油</p><p>8、把牛肉连同所有的调料一起倒进锅里，暂时不要翻动，让牛肉定型</p><p>9、大约一分钟后翻炒牛肉，然后把辣椒放进去继续翻炒均匀</p><p>10、把肉和辣椒推到前面留出一旺油的位置，再把青花椒放进那一旺油里，炸一会儿再继续翻炒</p><p>11、最后放入芝麻，翻炒均匀出锅</p>