<span class="answer">导读</span>主料:红鲳鱼一条，我来为大家讲解一下关于红烧红鲳鱼做法?跟着小编一起来看一看吧!红烧红鲳鱼做法主料:红鲳鱼一条辅料植物油适量、盐适量、豆瓣酱两大勺、生抽5克....<p>主料:红鲳鱼一条，我来为大家讲解一下关于红烧红鲳鱼做法?跟着小编一起来看一看吧!</p><img alt="红烧红鲳鱼做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/598769907.jpg"/><p>红烧红鲳鱼做法</p><p>主料:</p><p>红鲳鱼一条</p><p>辅料</p><p>植物油适量、 盐适量、 豆瓣酱两大勺 、生抽5克、 料酒10克 、大葱1根</p><p>步骤1?</p><p>主料：红鲳鱼一条700克 辅料：植物油、盐、料酒、姜、葱、鸡精1克、啤酒、豆瓣酱两大勺、生抽10克</p><p>步骤2?</p><p>把红鲳鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会</p><p>步骤3?</p><p>大葱、姜、大蒜切末，热锅凉油，油热7成下红鲳鱼</p><p>步骤4?</p><p>要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起</p><p>步骤5?</p><p>锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加豆瓣酱</p><p>步骤6?</p><p>加生抽，豆瓣酱一定要翻炒出红油出酱香味，这样煮鱼比较香浓好入味</p><p>步骤7?</p><p>加啤酒（可选）和水煮开，</p><p>步骤8?</p><p>加红鲳鱼，烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼</p><p>步骤9?</p><p>大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右，加鸡精</p><p>步骤10</p><p>待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅，</p>