每到周末，时间就相对多一些，总是要做一些家人爱吃的饭菜，这个周末也不例外。由于最近一段时期工作比较繁忙，好久都没有蒸饺了，在我们这个小家吃饺子好像不光是我，家里的大人和孩子都很爱吃，都喜欢吃些带馅的食物，尤其家里爱吃肉的宝宝，更是偏爱一些带肉的饺子馅。今天准备给全家人做蒸饺 。

每年8月末都是蔬菜大优惠的时候，买了一个萝卜才1元钱，南瓜2元一个，准备做萝卜南瓜肉蒸饺，上一次做的萝卜肉蒸饺，特别好吃，家里的宝宝都没吃够，所以今天再做一次，不过今天我准备把萝卜猪肉馅稍微改良一下，搭配一些南瓜进来，由于上次做的萝卜肉馅蒸饺中萝卜容易出水，包的时候不太好包，今天加些南瓜，南瓜会把萝卜渗出的水分吸收进去，这样和出来的萝卜南瓜肉馅就不会有那么大的水分了，包的时候会容易很多，而且加了南瓜后，味道会变得更加鲜美好吃，萝卜和南瓜搭配猪肉做馅，包烫面蒸饺，鲜香味十足，一口一个，吃不够。

萝卜南瓜猪肉蒸饺

主要食材：面粉400克、绿萝卜1个、南瓜1块、猪肉400克

配料：葱1根、姜5克、白糖1小勺、酱油1小勺、料酒1小勺、精盐少许、十三香1小勺、色拉油适量

制作步骤

1、准备面粉倒入盆中，烧热水大约80度就可以，把烧好的热水倒入盆中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后，待面稍微凉下，和成光滑面团放一边醒面。

2、萝卜清洗干净，刮去外皮，由于萝卜的外皮比较厚，还微辣，所以最好把外皮用削皮刀刮掉。

3、南瓜一小块清洗干净，同样用刮皮刀把外皮刮掉，里面的南瓜瓜子也要抠出。

4、清洗好的萝卜和南瓜，用擦菜板擦成丝，擦丝的过程中一定要轻轻擦，这样擦出来的丝会很细。把擦好的萝卜丝和南瓜丝用一点点精盐稍微腌2分钟，然后攥干水分，放在一边备用。

5、把猪肉清洗干净，用绞肉机绞成肉馅，放葱花、姜末、十三香、精盐、酱油、料酒和色拉油搅拌均匀，再把萝卜丝和南瓜丝放到肉馅中，戴好一次性手套，进行抓拌，把猪肉馅和南瓜丝萝卜丝搅拌在一起，然后放一边备用。

6、醒好的烫面团，揉面搓成长条，揪成一个个大小均匀的面剂子，擀好面皮，把南瓜萝卜丝猪肉馅包在面皮里，一个个小蒸饺就包好了。

7、蒸锅中烧水，水开后放蒸屉，把饺子放到蒸屉上，大约15分钟后关火，萝卜南瓜猪肉馅蒸饺就做好了，可以装盘开吃了。

萝卜南瓜馅蒸饺，虽然是蒸饺，但我并没有做得特别大，由于是烫面的，吃起来面皮不发硬，还特别筋道，萝卜和南瓜混在一起味道特别清鲜，再配有猪肉馅，更是香味十足，儿子一口一个，小嘴塞满满的，说特别好吃，爱吃蒸饺的朋友可以尝试做做。

小总结

做蒸饺，面皮还是很讲究的，我个人比较喜欢用烫面来做饺子皮，用热水烫过的面来和面做面皮做蒸饺，即便饺子凉了吃，都不发硬，吃起来还特别筋道，非常好吃。

再就是萝卜丝和南瓜丝擦好后一定要用精盐轻微腌制一下，把水攥干，这样做出来的馅特别鲜，没有萝卜那股辣辣的气味。

我是小厨二宝，每天都会和大家分享我的家常饭菜，希望喜欢我的朋友们能够“关注”我，在我文章的下方点评留言，我们共同探讨美食，朋友们明天见！

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