<span class="answer">导读</span>说到红烧肉，几乎无人不知，无人不晓，比较出名的有毛氏红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉等，之前我也跟大家分享过它们的做法。今天，我就再教大家用电饭锅....<p>说到红烧肉，几乎无人不知，无人不晓，比较出名的有毛氏红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉等，之前我也跟大家分享过它们的做法。</p><p>今天，我就再教大家用电饭锅做红烧肉，不用炒糖色，不用油，色泽红亮，入口即化。加了一些百叶结，特别的好吃。</p><p>用料：</p><p>五花肉，百叶结，生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，生姜，葱，油。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1474140c4ceb4e8383eeeffc7dfb13ca.jpg"/></p><p>做法：</p><p>用刀在五花肉表面刮一刮，再切成小块。（用刀在表皮刮一刮，可以去掉一点猪腥味，也可以先整块焯水再切，这样切出来的皮会更好。）</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(2)" src="/static/upload/image/20231217/30fa33370d9b4d50ab929ee7400c4c8b.jpg"/></p><p>锅内倒水，将猪肉冷水下锅，加一点料酒去腥，把五花肉焯水。（其实焯水这一步骤，也可以用电饭锅来做。）</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(3)" src="/static/upload/image/20231217/196099890ad246a6b69b3e6abd957002.jpg"/></p><p>等到锅内烧沸，用勺子撇掉浮沫，捞出五花肉。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb0c7bf5059541a2ae331c80fccdaf38.jpg"/></p><p>先不用放油，把电饭锅加热，放入肥一点的五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。（如果煎出来的肥油比较多，可以把肥油先倒出来。）</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(5)" src="/static/upload/image/20231217/352b137d0dce46ef90b6e157581c8cd3.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c5703f443e804ba599fd8658ad3fe814.jpg"/></p><p>随后将瘦肉倒入锅内一起翻炒，加几块小冰糖，倒入一点酱油上色，稍微用筷子再翻一翻猪肉。</p><p>加适量的清水，放入葱和姜，盖上锅盖，按煮饭键煮2次。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a4c0531a11494c63b765af13c00e54bc.jpg"/></p><p>开盖，加盐调味，放入百叶结一起煮，再按一次煮饭键。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(8)" src="/static/upload/image/20231217/93b4985dce1e4ef991c02f4105526bd9.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5702a8e8579e487ba6722a77efd7244b.jpg"/></p><p>煮到锅内汤汁不是很多，猪肉变得特别红亮和浓稠，就可以出锅了。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e3f6fc961b5c4a49aabebb5afca4ddb0.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1e09d9bf3594423a8ec988b9d8898612.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fb77ca6c35c2472aa11e8358c631e2ad.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>每个电饭锅的功能不同，需要视实际情况来定，如果是压力锅只需要压一次就够了。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！