零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)
发布时间:2023-12-17阅读(11)
<span class="answer">导读</span>说到红烧肉,几乎无人不知,无人不晓,比较出名的有毛氏红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉等,之前我也跟大家分享过它们的做法。今天,我就再教大家用电饭锅....<p>说到红烧肉,几乎无人不知,无人不晓,比较出名的有毛氏红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉等,之前我也跟大家分享过它们的做法。</p><p>今天,我就再教大家用电饭锅做红烧肉,不用炒糖色,不用油,色泽红亮,入口即化。加了一些百叶结,特别的好吃。</p><p>用料:</p><p>五花肉,百叶结,生抽,老抽,冰糖,盐,料酒,生姜,葱,油。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(1)" src="/static/upload/image/20231217/1474140c4ceb4e8383eeeffc7dfb13ca.jpg"/></p><p>做法:</p><p>用刀在五花肉表面刮一刮,再切成小块。(用刀在表皮刮一刮,可以去掉一点猪腥味,也可以先整块焯水再切,这样切出来的皮会更好。)</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(2)" src="/static/upload/image/20231217/30fa33370d9b4d50ab929ee7400c4c8b.jpg"/></p><p>锅内倒水,将猪肉冷水下锅,加一点料酒去腥,把五花肉焯水。(其实焯水这一步骤,也可以用电饭锅来做。)</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(3)" src="/static/upload/image/20231217/196099890ad246a6b69b3e6abd957002.jpg"/></p><p>等到锅内烧沸,用勺子撇掉浮沫,捞出五花肉。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb0c7bf5059541a2ae331c80fccdaf38.jpg"/></p><p>先不用放油,把电饭锅加热,放入肥一点的五花肉煎,煎到五花肉出油,表面微微焦黄。(如果煎出来的肥油比较多,可以把肥油先倒出来。)</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(5)" src="/static/upload/image/20231217/352b137d0dce46ef90b6e157581c8cd3.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(6)" src="/static/upload/image/20231217/c5703f443e804ba599fd8658ad3fe814.jpg"/></p><p>随后将瘦肉倒入锅内一起翻炒,加几块小冰糖,倒入一点酱油上色,稍微用筷子再翻一翻猪肉。</p><p>加适量的清水,放入葱和姜,盖上锅盖,按煮饭键煮2次。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(7)" src="/static/upload/image/20231217/a4c0531a11494c63b765af13c00e54bc.jpg"/></p><p>开盖,加盐调味,放入百叶结一起煮,再按一次煮饭键。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(8)" src="/static/upload/image/20231217/93b4985dce1e4ef991c02f4105526bd9.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(9)" src="/static/upload/image/20231217/5702a8e8579e487ba6722a77efd7244b.jpg"/></p><p>煮到锅内汤汁不是很多,猪肉变得特别红亮和浓稠,就可以出锅了。</p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(10)" src="/static/upload/image/20231217/e3f6fc961b5c4a49aabebb5afca4ddb0.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(11)" src="/static/upload/image/20231217/1e09d9bf3594423a8ec988b9d8898612.jpg"/></p><p><img alt="零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉(不用炒糖色不用油)(12)" src="/static/upload/image/20231217/fb77ca6c35c2472aa11e8358c631e2ad.jpg"/></p><p>小贴士:</p><p>每个电饭锅的功能不同,需要视实际情况来定,如果是压力锅只需要压一次就够了。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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