导读?今日立夏，我家早餐吃的是自已做的蛋串，烧烤味，越嚼越香。5月，常给孩子吃点这个蛋，比五香卤煮的还香，孩子喜欢听说立夏有吃蛋的风俗，我们小城虽然没此讲究，但....

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今日立夏，我家早餐吃的是自已做的蛋串，烧烤味，越嚼越香。5月，常给孩子吃点这个蛋，比五香卤煮的还香，孩子喜欢

听说立夏有吃蛋的风俗，我们小城虽然没此讲究，但做为一个美食达人，对听到吃就两眼放光的吃货来说，听风必跟，有条件要吃，没条件创造条件也要跟风来吃。吃，我们就要出点花样，有点创新，不是单纯的吃个煮蛋卤蛋就完事，而是将蛋吃得与众不同。

今天与大家分享的这个蛋串，其实有个好听的名字，叫做烤鸟蛋。在十四五年前，儿子上小学时就有，那时学校的周边还没有禁止摊贩摆摊设点，一到放学时间，各种小吃就蜂拥而至，抢占商机，嘴馋的孩子放学就扯着大人非得买点什么吃着才能回家。烤鸟蛋，是我唯一允许儿子买的食物，没有之一。因为我看它的制作过程，一个专用的蛋模，一把刷子，几种酱料，一筐鹌鹑蛋，最大的好处是不用放在黑乎乎的油锅中炸。当然，我只要她烤好的样子，上面刷的酱料坚决不要，因为我无法接受那把黑乎乎的常年沾着酱料的大酱刷。一块五一串，上面串着五六个鹌鹑蛋，孩子吃得高兴，我也就默认了。明明是烤鹌鹑蛋，但为什么被叫做烤鸟蛋，这个就无法追根溯源了。后来，随着学校周边环境的加强监管，那个烤鸟蛋摊位再也没有看见，儿子还念叨了好长时间。

现在，我利用家中的多功能料理盒自带的模具就能制作这个烤鸟蛋，虽然盘子与当年略有差别，蛋串上的竹签无法在制作时就放入，但是做法相同。这个五一假期，儿子放假回家，我给他在早餐时做了一回，他满脸的惊喜，尝过后说，就是当年那味，找到了童年的记忆。如果您也感兴趣，不妨一试。

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所用食材：

鹌鹑蛋30枚 蒜蓉酱、孜然粉、番茄酱、食用油适量

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具体做法

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1选用这种半圆形的蛋模具放在机器上预热。如果您没有这种机器，也没有关系，我们可以在网络上购买，这种模具是做章鱼小丸子专用的，还有燃气灶上用的。在模具上滴入少许的食用油。

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2用刷子在模具蛋形四周刷一下，这样可以很好的起到防沾的作用。

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3将鹌鹑蛋分别去壳放在蛋模中。鹌鹑蛋的壳不象鸡蛋那样脆，一打就破，而是里面有一层膜，敲开也不易碎，所以我们要注意。我的手法不熟，蛋清溅在到处都是，不过没有关系，多做几回肯定会熟练的。

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4待蛋底部凝固，用竹签四周轻划，可以轻松转动，就可以翻面再煎一下了。鹌鹑蛋有大有小，如果用的蛋较小，离满模相差太多，我们可以将蛋挑起，再打入一枚鹌鹑蛋，然后将之前煎好的蛋放在它上面，这样两个蛋还可以很好的融合成一个蛋。

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5最后，将蛋取出，用竹签串起来，这样吃着也方便。

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6我们可以直接食用，还可以刷上点蒜蓉辣酱，番茄酱等，再洒上点孜然粉，烧烤味更浓。

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蛋的外壳焦脆筋道，里面绵软，蛋香浓郁，常吃还能补脑益智，这样在蛋串您可以放心给孩子吃！

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