<span class="answer">导读</span>俗话说的好：饮食一道，上下千年，横贯南北，北方饮食的雍容，隐在朱门高户的深宅大院，江南美味的巧致，藏于市井人家的袅袅烟火。“四明八百里，物华甲东南”，依山傍....<p>俗话说的好：饮食一道，上下千年，横贯南北，北方饮食的雍容，隐在朱门高户的深宅大院，江南美味的巧致，藏于市井人家的袅袅烟火。“四明八百里，物华甲东南”，依山傍海的浙东，兼山海之胜、水路之便，在濡湿的空气中，在咸鲜的海风里诞生了水磨年糕、清蒸带鱼、油焖大虾、红膏呛蟹、黄鱼鲞，这些天生的舟山风物，这些熟悉的老味道，散落在不同的时空与城市，于家家户户的餐桌前上演着一出出清晰可辨的温情，三月的大黄鱼尤甚。</p><p><img alt="葱油焗台州大黄鱼（大叔家的江南美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f53fb902ac544553951a926e8f1a9836.jpg"/></p><p>大黄鱼全身都是宝，经济价值高，是上等佳肴，海产珍品，在港澳、台湾被誉为“黄花小姐”。黄鱼含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。虽然两三千一条的野生大黄鱼大叔吃不起，但是大叔今天吃的是象山养的深水黄鱼，在渔获丰富的时间里，讲实话是很难想起这道葱油大黄鱼，条形不错，肉质可以，用葱油的方法来做这道大黄鱼，味道相当不错。今天<strong>大叔下厨房</strong>教你做葱油大黄鱼，希望你吃的开心~</p><p><img alt="葱油焗台州大黄鱼（大叔家的江南美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3579cff853324e4c8ae1fc44fa8c42d8.jpg"/></p><p>大黄鱼、火腿、葱、姜、生抽、料酒，食用油适量</p><p><img alt="葱油焗台州大黄鱼（大叔家的江南美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d517782aa3a749a89d1ab21e6751894c.jpg"/></p><p>1、首先准备一条大黄鱼去鳞片，内外用盐和姜片抹遍，放半个小时晾干后两侧切几道，两侧背脊按直线也划开两道备用即可；</p><p><img alt="葱油焗台州大黄鱼（大叔家的江南美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dd05062c265c457f8dba95eaf2123876.jpg"/></p><p>2、然后姜切小条铺在盘底，把大黄鱼架在上面，黄鱼表面铺上一层火腿肉片，加盖大火7-8分钟，关火焖一分钟即可；</p><p><img alt="葱油焗台州大黄鱼（大叔家的江南美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5862b222921c48e0ac9e69928ae9cfd3.jpg"/></p><p>3、最后在蒸好的鱼身上淋一点生抽铺上葱，加热一点油，浇在上面就可以端盘上桌开吃啦~</p><p><img alt="葱油焗台州大黄鱼（大叔家的江南美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9a079af7f12147c7b9d639337732db9b.jpg"/></p><p>鲜嫩可口，香脆美味的葱油大黄鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~</p><p><img alt="葱油焗台州大黄鱼（大叔家的江南美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c4f582fff6fd4fb49b5d913448a0b1ce.jpg"/></p><p><strong>大叔小提示</strong></p><p>1、把鱼身架空，是为了避免在蒸的时候鱼皮粘在盘底；</p><p>2、其实如果没有大黄鱼的话，用别的鱼意思一下也是可以的。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！