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咸味肉圆子做法手把手教你做超好吃的晒咸肉圆子

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读一次去湖州织里的一个朋友家里吃到的一道菜,回味无穷。于是向朋友学习了制作方法,在这里分享给大家。By退役杠精小七妹用料前腿肉1500克盐50克左右白酒52度....

一次去湖州织里的一个朋友家里吃到的一道菜,回味无穷。于是向朋友学习了制作方法,在这里分享给大家。

By 退役杠精小七妹

用料

  • 前腿肉 1500克
  • 盐 50克左右
  • 白酒52度 30克
  • 生姜末
  • 生粉
  • 花椒粉
  • 胡椒粉

做法步骤

1、买新鲜猪肉,洗净沥干水分。

2、剁碎

3、瘦肉肥肉最好分开剁,这样口感会很好一些,家里有剁碎工具机器的可以用机器代替人工,因为手工剁揉碎真的太累太累了。

4、放入盐,我根据自己口味还放了一点点花椒,花椒可放可不放,看自己喜好,一斤肉放16克盐,我这里是三斤我放了50克,多点少点没关系,但是不要相差太大,多了太咸,少了又没有那个味道。然后一斤肉放10克左右的52度白酒,有条件的用茅台,哈哈,放入盐白酒后搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制一晚上。

5、第二天把腌制好的肉圆,拿出来搓成一个个小圆球,这里我少了个步骤忘了拍,很多人问肉圆搓成圆的煮的时候不会散开吗?大家都知道拍打牛肉丸吧,搓圆子的手法跟做牛肉丸的方法类似,可以左右手交替拍打肉圆子,搓到圆球表面光滑就代表肉圆已经很紧实了。

小贴士

做咸肉圆子时候一定要确保后面有三天大太阳,圆圆子搓好需要晒三天大太阳,然后再放通风处晾两天,最后放入冰箱冷冻保存,想吃的时候可以拿出来几个就这样蒸着吃,红烧也不错,感兴趣的朋友可以试试。

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