<span class="answer">导读</span>蚝油作为日常提鲜、增鲜的调料，在我们日常生活中很常见，基本上每个家庭都会使用。蚝油味道鲜美，适量加入，可以为菜肴锦上添花。很多朋友认为调料用的越多，做出来的....<p>蚝油作为日常提鲜、增鲜的调料，在我们日常生活中很常见，基本上每个家庭都会使用。蚝油味道鲜美，适量加入，可以为菜肴锦上添花。很多朋友认为调料用的越多，做出来的饭菜味道也就越好，其实这个想法是不正确的。蚝油本身特别的鲜美，并不是什么菜都能放的，有的菜放了不仅不能增香还会起到反作用，让菜变得难吃。所以我们在食用蚝油的时候要适量的使用，注意以下几点。</p><p><img alt="蚝油的正宗做法和用法（原来这才是蚝油的正确用法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bfd3cbd8-3280-4de8-a318-ff98c579330b.jpg"/></p><p><strong>【蚝油4不放</strong>】：</p><p><strong>第一、腌制食物不放蚝油</strong></p><p>腌制的食物在腌制的时候会加入食盐，蚝油本身也有咸味，如果再放上蚝油，不仅无法提鲜，更是咸上加咸，让人根本无法入口，食用过量的食盐也会给我们的身体造成负担，所以腌制食物最好不要放蚝油。</p><p><strong>第二、酸甜苦辣的食物不放蚝油</strong></p><p>日常饮食中酸甜苦辣的食物，本身口味比较重。蚝油本身特别的鲜。这类的菜加入蚝油起不到作用。这样重口味的食物会掩盖住蚝油的味道，添加了也是画蛇添足。</p><p><img alt="蚝油的正宗做法和用法（原来这才是蚝油的正确用法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9956fafa44dd49d49c5c8794a7a7a453.jpg"/></p><p><strong>第三、红烧食物不放蚝油</strong></p><p>红烧的食物各种调料都比较多，口味也偏重，去腥提香已经很足了。再加入蚝油完全是浪费。</p><p><strong>第四、凉拌菜不要直接放蚝油</strong></p><p>凉拌菜直接加入蚝油的话，而蚝油只能停留在食物的表面，反而会破坏食物本身的味道。口感也不好。蚝油放到锅中加热一下，这样才能激发出蚝油的鲜味，让凉菜的味道更好；</p><p><img alt="蚝油的正宗做法和用法（原来这才是蚝油的正确用法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d258176f-b337-4dd4-9bed-42bd31583c5f.jpg"/></p><p><strong>以上四点总结概括：不可放蚝油的食物基本上是一些重口味的菜。然烹饪中可以用到蚝油的菜，注意以下2点，菜品味道会更好。</strong></p><p><strong>第一、</strong>蚝油不要放到高温的地方，蚝油遇到高温容易变质。开启后的蚝油可以放到常温下或者冰箱存藏。</p><p><strong>第二、</strong>蚝油最好在出锅前1分钟加入。因蚝油长时间高温烹饪，口感会变差。烹饪的时候蚝油并不是放的越多越好：蚝油口感较重、盐分含量较大。一般5ml左右就行。</p><p><img alt="蚝油的正宗做法和用法（原来这才是蚝油的正确用法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/60ec54f12f2a4cf6ba868ab2dcdebdde.jpg"/></p><p>本文由厨房美食美客原创，每天分享美食食谱。喜欢的朋友可以点关注。谢谢大家！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！