50种酱大骨的做法(好吃到吮手指的酱大骨)
发布时间:2023-12-17阅读(9)
<span class="answer">导读</span>乐生活,享美食?;队刈ⅰ懊鹊倜朗乘怠保谡饫锩刻煳窒砉赜诿朗车哪切┦?。前段时间去朋友家做客,餐桌上有一道酱大骨,那叫一个好吃,我连自己的形象都顾不上了....<p>乐生活,享美食?;队刈ⅰ懊鹊倜朗乘怠保谡饫锩刻煳窒砉赜诿朗车哪切┦隆?lt;/p><p>前段时间去朋友家做客,餐桌上有一道酱大骨,那叫一个好吃,我连自己的形象都顾不上了,直接下手抓起一个啃起来。一大盆酱骨头我吃了三四个,真的是太好吃了。起初我还以为它是从外面买来的,结果一问是他自己做的。饭后立马拿上纸和笔向他请教酱大骨的做法,因为他是东北人,从小就吃妈妈做的酱大骨,现在因为工作的原因不能经常回家,所以就自己制作酱大骨。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法(好吃到吮手指的酱大骨)(1)" src="/static/upload/image/20231217/3a859c48f5b64e72a591427e9077ba8b.jpg"/></p><p>拿到做法和配方之后,立马跑到超市买了十斤的大棒骨,马不停蹄的回到家开始制作。没想到味道和朋友做出来的相差无几,特别的好吃。好东西自然要懂得与大家分享,下面小编就把这道酱大骨的做法分享给大家,喜欢酱大骨的小伙伴赶紧收藏起来回家做来尝尝。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法(好吃到吮手指的酱大骨)(2)" src="/static/upload/image/20231217/2df436af454b4b17b7037ed2109a8bc3.jpg"/></p><p>准备食材及用料</p><p><strong>主料:</strong>大骨头2根(根据自己的锅来哦,小编家里锅小,也就能放两根,以下辅料根据大骨的多少增加减少即可)</p><p><strong>辅料:</strong>甜面酱适量、郫县豆瓣酱适量、香叶2片、八角3个、花椒一小撮、桂皮一块、山楂一个、大枣2个、大葱一段、生姜一块、大蒜5-6瓣、冰糖35克、草果1-2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐少许。</p><p></p><p><img alt="50种酱大骨的做法(好吃到吮手指的酱大骨)(3)" src="/static/upload/image/20231217/2131a31a35154d1d8d8f9e8cab4b3748.jpg"/></p><p><strong>第一步:</strong>因为大骨头买回来之后,咱们自己不好弄成小块,所以购买的时候一定要让商家给弄成小块的;将斩块之后的大骨头放入到盆中,然后加入清水浸泡上半个小时的时间,时间到再用清水反复的冲洗几遍。</p><p><strong>第二步:</strong>将洗净之后的骨头放入到锅中,然后加入适量的清水,将生姜切片放入几片,大葱切段放入三分之一,然后加入适量的料酒大火烧开之后,将大骨捞出来,再用清水冲洗掉上面的浮沫,将水沥干;锅中的原汤留着将葱姜捞出,撇去浮沫。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法(好吃到吮手指的酱大骨)(4)" src="/static/upload/image/20231217/bffe85ec2a05499a8f2a037550da4a09.jpg"/></p><p><strong>第三步:</strong>炒锅置于火上,大火烧干水分,温度上来之后放入蒜末和姜片炒出香味,然后再把郫县豆瓣酱炒出红油,再下入八角、花椒、桂皮、山楂、大枣、草果等香料全部放入锅中,喜欢吃辣的小伙伴还可以加入适量的干辣椒,炒香之后将过水之后的大骨头放入到锅中,然后将之前的原汤倒入到锅中,没过大骨头即可。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法(好吃到吮手指的酱大骨)(5)" src="/static/upload/image/20231217/73a33f7feea64a3ab04be519b99a8489.jpg"/></p><p><strong>第四步:</strong>水再次烧开之后加入适量的甜面酱、生抽、老抽、食盐、冰糖(我这里用的是黄冰糖,大家也可以使用普通冰糖,实在没有就白糖),不爱吃甜的少放点即可;酱料全部放好之后开大火,把所有调料搅匀,再次将水烧开,盖上盖子,这个时候要转小火,炖上大约两个小时左右的时间,尝一下咸度,淡的话再放些食盐。</p><p><strong>第五步:</strong>炖制期间要不时的打开盖子看一下,用铲子贴着底部稍微的翻动一下,这样可以防止糊底,时间到直接去掉盖子大火收汁即可。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法(好吃到吮手指的酱大骨)(6)" src="/static/upload/image/20231217/2739e0e05cee40b88f575b40f6151f7d.jpg"/></p><p>到这里一道美味的酱大骨就做好了,出锅之后上面再撒上适量的葱花点缀一下,,吸满了汤汁的肉质非常软烂入味,即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味,一点都不油腻。真的是好吃到吮手指。看到这里是不是已经开始流口水了呢?还不赶紧收藏起来,回家做来尝尝。</p><p>以上就是小编今天为大家带来的酱大骨的做法,其实制作酱大骨一点都不难,只要按照小编的方法,保证您做出的酱大骨美味好吃,酱香浓郁,吃完还想吃。好了今天的文章就分享到这里,咱们下期再见喽。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
欢迎分享转载→http://www.umpkq.cn/read-8905.html