<span class="answer">导读</span>乐生活，享美食?；队刈ⅰ懊鹊倜朗乘怠保谡饫锩刻煳窒砉赜诿朗车哪切┦?。前段时间去朋友家做客，餐桌上有一道酱大骨，那叫一个好吃，我连自己的形象都顾不上了....<p>乐生活，享美食?；队刈ⅰ懊鹊倜朗乘怠保谡饫锩刻煳窒砉赜诿朗车哪切┦隆?lt;/p><p>前段时间去朋友家做客，餐桌上有一道酱大骨，那叫一个好吃，我连自己的形象都顾不上了，直接下手抓起一个啃起来。一大盆酱骨头我吃了三四个，真的是太好吃了。起初我还以为它是从外面买来的，结果一问是他自己做的。饭后立马拿上纸和笔向他请教酱大骨的做法，因为他是东北人，从小就吃妈妈做的酱大骨，现在因为工作的原因不能经常回家，所以就自己制作酱大骨。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法（好吃到吮手指的酱大骨）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3a859c48f5b64e72a591427e9077ba8b.jpg"/></p><p>拿到做法和配方之后，立马跑到超市买了十斤的大棒骨，马不停蹄的回到家开始制作。没想到味道和朋友做出来的相差无几，特别的好吃。好东西自然要懂得与大家分享，下面小编就把这道酱大骨的做法分享给大家，喜欢酱大骨的小伙伴赶紧收藏起来回家做来尝尝。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法（好吃到吮手指的酱大骨）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2df436af454b4b17b7037ed2109a8bc3.jpg"/></p><p>准备食材及用料</p><p><strong>主料：</strong>大骨头2根（根据自己的锅来哦，小编家里锅小，也就能放两根，以下辅料根据大骨的多少增加减少即可）</p><p><strong>辅料：</strong>甜面酱适量、郫县豆瓣酱适量、香叶2片、八角3个、花椒一小撮、桂皮一块、山楂一个、大枣2个、大葱一段、生姜一块、大蒜5-6瓣、冰糖35克、草果1-2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐少许。</p><p></p><p><img alt="50种酱大骨的做法（好吃到吮手指的酱大骨）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2131a31a35154d1d8d8f9e8cab4b3748.jpg"/></p><p><strong>第一步：</strong>因为大骨头买回来之后，咱们自己不好弄成小块，所以购买的时候一定要让商家给弄成小块的；将斩块之后的大骨头放入到盆中，然后加入清水浸泡上半个小时的时间，时间到再用清水反复的冲洗几遍。</p><p><strong>第二步：</strong>将洗净之后的骨头放入到锅中，然后加入适量的清水，将生姜切片放入几片，大葱切段放入三分之一，然后加入适量的料酒大火烧开之后，将大骨捞出来，再用清水冲洗掉上面的浮沫，将水沥干；锅中的原汤留着将葱姜捞出，撇去浮沫。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法（好吃到吮手指的酱大骨）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bffe85ec2a05499a8f2a037550da4a09.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>炒锅置于火上，大火烧干水分，温度上来之后放入蒜末和姜片炒出香味，然后再把郫县豆瓣酱炒出红油，再下入八角、花椒、桂皮、山楂、大枣、草果等香料全部放入锅中，喜欢吃辣的小伙伴还可以加入适量的干辣椒，炒香之后将过水之后的大骨头放入到锅中，然后将之前的原汤倒入到锅中，没过大骨头即可。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法（好吃到吮手指的酱大骨）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73a33f7feea64a3ab04be519b99a8489.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>水再次烧开之后加入适量的甜面酱、生抽、老抽、食盐、冰糖（我这里用的是黄冰糖，大家也可以使用普通冰糖，实在没有就白糖），不爱吃甜的少放点即可；酱料全部放好之后开大火，把所有调料搅匀，再次将水烧开，盖上盖子，这个时候要转小火，炖上大约两个小时左右的时间，尝一下咸度，淡的话再放些食盐。</p><p><strong>第五步：</strong>炖制期间要不时的打开盖子看一下，用铲子贴着底部稍微的翻动一下，这样可以防止糊底，时间到直接去掉盖子大火收汁即可。</p><p><img alt="50种酱大骨的做法（好吃到吮手指的酱大骨）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2739e0e05cee40b88f575b40f6151f7d.jpg"/></p><p>到这里一道美味的酱大骨就做好了，出锅之后上面再撒上适量的葱花点缀一下，，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻。真的是好吃到吮手指。看到这里是不是已经开始流口水了呢？还不赶紧收藏起来，回家做来尝尝。</p><p>以上就是小编今天为大家带来的酱大骨的做法，其实制作酱大骨一点都不难，只要按照小编的方法，保证您做出的酱大骨美味好吃，酱香浓郁，吃完还想吃。好了今天的文章就分享到这里，咱们下期再见喽。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！