烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)
发布时间:2023-12-17阅读(7)
<span class="answer">导读</span>大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、烤猪蹄,是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪....<p><strong>大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜</strong></p><p>1、烤猪蹄,是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”,可以与熊掌比拟。</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(1)" src="/static/upload/image/20231217/ec3abc6c08ee4eb0b3d57ce5dca12d42.jpg"/></p><p>2、 今天老刘就来分享一下“香辣烤猪手”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(2)" src="/static/upload/image/20231217/7a55ca13d5eb456a84e287e7f8e53c5f.jpg"/></p><p>3、下面开始介绍所需要的食材:</p><p>麻辣鲜10克、五香粉8克、孜然粉7克、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生姜、大葱</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(3)" src="/static/upload/image/20231217/9c68b0e81f5b472ca5796d1fb2d40294.jpg"/></p><p>4、先把生姜切片,大葱切小段。然后再把处理干净的猪手放入冷水锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净备用</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(4)" src="/static/upload/image/20231217/fd603c0688d9419ba0dfa7022623a9f0.jpg"/></p><p>5、热锅倒油,再放入冰糖来熬糖色,开大火把冰糖熬到呈酱油色起起气泡时,放入1000克热水,糖色熬好一定要放热水,否则熬好的糖色遇到冷水会凝固,然后把糖色水倒入高压锅中,再放入猪手,然后放入漫过食材的热水</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(5)" src="/static/upload/image/20231217/fd91c3e5a6404eeeb3c5fc32a6fe924b.jpg"/></p><p>6、再放入前面准备好的所有香料、20克生抽、食盐两勺,然后盖上锅盖,烧到上汽后,中小火烧15分钟,再关火焖60分钟,让猪手完全入味,猪手不要烧的太酥烂,太酥烂口感就不会Q弹</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(6)" src="/static/upload/image/20231217/54f7b944d58c4c879fd5a6596022ae5f.jpg"/></p><p>7、时间到时,拿出已经卤好入味的猪手,放在包好锡纸的烤盘上,再放入温度设定180度,开上下火的烤箱中,烤三十分钟,时间到时,拿出猪手,有明火烤炉可以把猪皮烤到香脆,没有明火烤炉可以用喷火枪,把猪手表皮烤到酥脆</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(7)" src="/static/upload/image/20231217/7f10a97c21df465bb3fc7b657ed708e4.jpg"/></p><p>8、烤猪手只有把猪手表皮,用明火烤到酥脆,吃起来才会香,最后再撒上孜然粉和麻辣鲜,美味即成。这样一盘猪皮酥脆Q弹满满都是胶原蛋白的香辣烤猪手就做好了</p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(8)" src="/static/upload/image/20231217/eea808e5824e43d3ba90abe5165332b1.jpg"/></p><p>9、猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族,一种生物性高分子物质,富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。</p><p><strong>我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看</strong></p><p><img alt="烤猪蹄去哪里学配方(烤猪蹄好吃有诀窍)(9)" src="/static/upload/image/20231217/ca308df418f346d4abf934b53d218de9.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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