<span class="answer">导读</span>国内的城市中，能让我一去再去的，除了四川，就只有云南了。四川的美泼辣凌厉，它深谙自己的优势，只用五味调和就牢牢抓住世人。云南的美则是浑然天成的，它美而不自知....<p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153820569347655bc543f40.jpg"/></p><p>国内的城市中，能让我一去再去的，除了四川，就只有云南了。</p><p>四川的美泼辣凌厉，它深谙自己的优势，只用五味调和就牢牢抓住世人。</p><p>云南的美则是浑然天成的，它美而不自知，不言不语，就惹得无数文青追逐了。</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1538205692789108b626e11.jpg"/></p><p>更何况，云南菜，还格外好吃。</p><p>所以每次想去云南又去不成的时候，我都要自己做一道云南菜，来安抚这颗躁动的心。</p><p>所以前前后后也做了不少云南菜：老奶洋芋、薄荷牛肉、红三剁、小锅米线、舂鸡脚...</p><p>今天再来做一道，在云南时吃到的开胃菜：酸菜炒魔芋。</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1538205692633789bfebf09.jpg"/></p><p>魔芋又叫蒟蒻（jǔ ruò），是一种根茎类植物，有点像放大版的芋头，全株都有毒，要经过加工才可以食用。</p><p>魔芋怎么加工的不重要，重要的是，它是减肥超级食物！</p><p>简单来说：<strong>热量低，饱腹感强，营养高，口感好</strong>。</p><p>就拿我们公认的减肥食物苹果来对比，100苹果的热量为52大卡，而100g魔芋热量仅为20大卡。</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15382056927759e6ba84989.jpg"/></p><p>魔芋根茎一般加工成魔芋粉丝和魔芋块，魔芋粉丝就是关东煮里常见的那种。</p><p>而魔芋块，则经常在重口的烤鱼锅底里吃到，因为魔芋本身味道很淡，要和调味重的食物在一起煮，只取其爽滑的口感。</p><p>除了在重口的汤汁里煮入味，魔芋和腌制后的酸菜一起炒，也是一绝。</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693984f7b50e12bb.jpg"/></p><p>酸菜爽口开胃，加了点小米辣，吃起来酸辣过瘾。</p><p>魔芋在炒之前先焯水去掉碱味，口感更Q弹，和酸菜一起炒，酸辣有味，爽滑弹牙。</p><p>我做的时候加了口感脆爽的娃娃菜和酸笋，营养更丰富，减肥的小伙伴可以放心吃上一大盘。</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153820569266500dfb7fcf4.jpg"/></p><p>不减肥的，建议把植物油换成猪油，做素菜用猪油，香到掉魂。</p><p>减肥也能吃的重口菜，一起学起来吧！</p><strong><strong>-酸菜炒魔芋 -</strong></strong><p>[ 食材 ]</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693010006fafe8f2.jpg"/></p><p>魔芋500g 云南酸腌菜80g 蒜苗10g 酸笋/冬笋30g</p><p>娃娃菜30g 杭椒半根 小米辣1根</p><p>酱油1小勺 盐1/2小勺 香醋1/2小勺 植物油1大勺</p><p>1大勺＝1 table spoon＝15ml</p><p>1小勺＝1 tea spoon＝5ml</p><p>[ 食谱 ]</p><p>1.魔芋切成小条，入热水中煮1分钟，捞出沥干</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(8)" src="/static/upload/image/20231217/153820569332093ba516928.jpg"/></p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693132dca91c2327.jpg"/></p><p>2.锅倒入1大勺植物油，烧至5成热，下入魔芋爆炒30秒，脱去水份，倒出沥干油</p><p>减肥期间的小伙伴可省略此步</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693544aff7ccea00.jpg"/></p><p>3.酸笋、娃娃菜切小条，蒜苗、小米辣、杭椒切丁</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693451198d8f20ee.jpg"/></p><p>4.锅烧热下1小勺植物油，下杭椒、小米辣、酸笋、云南酸腌菜炒香</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15382056936070a7eb6a456.jpg"/></p><p>5.加入小白菜丝，撒点水炒软，再下魔芋同炒，加入酱油、盐调味</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(13)" src="/static/upload/image/20231217/15382056941336941d2db18.jpg"/></p><p>6.最后加蒜苗丁炒香，撒少许醋起锅</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15382056943436ae8c6365b.jpg"/></p><p>出锅之后，就可以开动啦！</p><p>这一盘，魔芋Q弹，娃娃菜脆爽，酸笋和酸菜惹味，热量也不高，减肥也可以放心吃！</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(15)" src="/static/upload/image/20231217/153820569427466f596d75a.jpg"/></p><p>嗯，好像有点太开胃了，一不小心又吃了三碗饭</p><p>那今天的减肥计划，先放一放吧······</p><p><img alt="又便宜又好吃还没有热量的食物（这食材是个宝热量低营养好）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1538205693888f4ca4e2c2c.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！