<span class="answer">导读</span>新型冠状病毒疫情发生后，一直宅在家里没出门，从未追过剧的我，却一集不落地把徐兵编剧并执导，孙红雷、周冬雨、张鲁一、尹昉、万茜共同演出的电视连续剧《新世界》，....<p>新型冠状病毒疫情发生后，一直宅在家里没出门，从未追过剧的我，却一集不落地把徐兵编剧并执导，孙红雷、周冬雨、张鲁一、尹昉、万茜共同演出的电视连续剧《新世界》，一口气追到50多集。这部剧京味十足，老北京的文化符号得到了很好的展示。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e0e8847c84fb48648f926233c30f6bcf.jpg"/></p><p><br/></p><p>京戏、小胡同、黄包车、四合院、哨鸽、风筝、蝈蝈、涮羊肉、冰糖葫芦、古建等等特别怀旧。尤其难忘的是刀美兰（胡静饰）的那碗炸酱面是很接地气的。北京人都好炸酱面这一口，在剧中我们也会经?？吹降睹览歼γ嫣酰稣ń疵嬉约叭チ诰咏璐笏獾木低贰?lt;/p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9a6a85f6cf3a40b0a8baf3ca4cbcdb58.jpg"/></p><p><br/></p><p>如果没有记错，女儿小朵吃的就是她的炸酱面。小朵被杀后，徐天去看刀美兰，捧起桌上的一碗剩面就要吃，刀美兰说：“姨给你做新的”。徐天吃这样一碗炸酱面，真是人间最温暖的美味了。由此可见，北京人很难离开炸酱面的。据说，看过这部剧后，已经有不少人在家开始学做老北京炸酱面了。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2e495fd6ddc048b7a72ad694721a8a10.jpg"/></p><p><br/></p><p>说起炸酱面，我想起那年到北京游玩，侄子带我们到“老北京炸酱面大王”吃面的往事来，那家饭店就在天坛附近。很火爆，吃饭需要排队等号，北京的饭店是不是都这样？排队等号的功夫我打量了一下饭店的门面，黑底金字的“老北京炸酱面大王”赫然高挂。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8ce8e971394b4ea895d21b87110ee70d.jpg"/></p><p><br/></p><p>墙体两侧是一副传统对联：生意兴隆通四海，财源茂盛达三江。六扇门左右仍是写有一碗炸酱面，重温旧京城的对联。侄子在北京生活了快40年了，算半个北京通，他介绍说，炸酱面主料需用的一半儿甜面酱一半儿黄酱，做的时候要加糖。用的肉是肥瘦肉丁，配葱末儿、姜末儿，炸的时候不加水，讲究小碗干炸。这家的炸酱面还是很正宗的，端上桌来，炸酱碟单另，菜码有黄瓜丝、绿豆芽、心里美萝卜丝、青豆、黄豆等等。炸酱色泽金红油润，酱香气味诱人。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7f6b40bad2554dabb3dbcd8dc18c6672.jpg"/></p><p><br/></p><p>据说，刚刚过世的赵忠祥先生特别会做炸酱面，他的炸酱面知名度挺高，不时在家里露一手，招待朋友，而且在不少电视节目中都展示过，先生沿用老北京的做法，做出来的“炸酱”油大味香，味道醇厚，全程不放一滴水，久放不澥，用的食材也只有肉馅、葱姜蒜、黄豆酱和甜面酱而已。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1fd45531f2fb441bbd1f3a0da9e7618b.jpg"/></p><p><br/></p><p>而在《新世界》剧中扮演照相机修理员丁师傅的李成儒，生活中也特别精通炸酱面，他认为，炸酱面的炸酱一定不要全瘦肉，要五花肉；一定不要肉末，要切成骰子块，宽敞的油把肉煸透；一定多放大料和酒，一锅炸酱面最少要熬45分钟。炸酱面在中国北方十分流行，算是家常便饭，不过能做出北京炸酱面的味道来才是高手。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0cbf9438-8979-4756-9d35-9af85efa48dd.jpg"/></p><p><strong>金海、铁林、徐天三兄弟的命运转变，及徐天和共产党员田丹的相识相知，讲述了1949年建国前夕北平城的22天里发生的时代洪流变迁。为“京味电视剧”的扛鼎之作。故事中从小人物在大时代别无选择的人生轨迹和道路中，体现了历史变化的必然规律。喜欢《新世界》请直接打开今日头条app上方的搜索框输入新世界 ，来关注这部电视剧。头条搜索真的很强大。</strong></p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸酱面电视剧（电视剧新世界里刀美兰的老北京炸酱面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/94ce4f44836846b2a27376582bd3fc80.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！