<span class="answer">导读</span>知识点get：御膳房纪录片出自央视的一档栏目名为【国宝档案】在清朝的十几位皇帝中，乾隆对饮食最为讲究为了确保皇帝的安全，即使他最喜欢的一道菜，也不许吃三口以....<p>知识点get：</p><p>御膳房纪录片出自央视的一档栏目名为【国宝档案】</p><p>在清朝的十几位皇帝中，乾隆对饮食最为讲究</p><p>为了确保皇帝的安全，即使他最喜欢的一道菜，也不许吃三口以上</p><p>ps：咱们本文说乾隆帝</p><p>一、樱桃肉一品</p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bb8daa14983e4b1896d07af07e66a4df.jpg"/></p><p>话说乾隆皇帝第四次南巡之时下榻苏州织造府，当时接待皇帝的人叫普福（这名起的好），晚膳时皇帝问道：爱卿给朕准备了什么美食呀？普福道：“糯米八宝粥、万年青炖肉、青笋糟鸡、燕窝鸡丝”</p><p>说罢一抬手开始上菜，乾隆每样吃了一口就不再动筷，这可给普福吓坏了，眼看皇帝就要结束战斗了，这时候侍女又端过来一盘菜红烧肉。<strong>皇帝一看双眼顿时亮了，连吃几口不住点头，味道酸酸甜甜，一口下去味道还是变化的！</strong>”这是哪位厨师做的？朕要赏他！“</p><p><strong>普福紧着说，这道菜名叫樱桃肉一品，是府中主理面食点心师傅张东官创制的。</strong></p><p>然后就把他献给了圣上，他这一进宫就陪了皇帝几十年。</p><p><strong>做法来惹</strong>：一块不太厚的五花肉讲究五花三层，像煮白肉那么煮，煮到拿筷子一扎能扎得透又咬的住筷子，捞出来以后呢切成十几个小方块，下到温油里炸，然后再另起锅拿醋啊、糖啊，关键一道料红曲米，这么一收汁就完事儿了。</p><p>二、卤煮火烧</p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(2)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p>清朝末年那会儿旗人开始衰落了，穷的苦哈哈，他们也想吃五花三层的大肉但是吃不起，就拿那些个小肠啊，肺头啊这些猪下水煮着吃，这就是卤煮火烧最早的来历了。</p><p><strong>所以最地道的卤煮火烧里面得有一片五花三层的大肉。</strong></p><p>关于张动官还有部电视剧叫《满汉全席》徐峥/张铁林演的，有兴趣的可以看看。</p><p><strong>片中美食图欣赏</strong>：</p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(3)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(4)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6ae20aa41f7d4cf291d540f4656b8cfc.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c22dcd59badd42d4ac3ec0a639632753.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6faf244f5e3b4af595cdaf7b4d892a49.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(8)" src="/static/upload/image/20231217/521a806afa2d47a28591f003b90089e8.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官（因红烧肉与乾隆结缘的张东官）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0b49cfb1c49a48f7baa4863e2326f0f8.jpg"/></p><p>本文内容资料、截图均来自纪录片【国宝档案】</p><p>关注公众号【子无牙】 专注影视里的美食合集~ 欢迎来聊</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！