乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)
发布时间:2023-12-17阅读(7)
<span class="answer">导读</span>知识点get:御膳房纪录片出自央视的一档栏目名为【国宝档案】在清朝的十几位皇帝中,乾隆对饮食最为讲究为了确保皇帝的安全,即使他最喜欢的一道菜,也不许吃三口以....<p>知识点get:</p><p>御膳房纪录片出自央视的一档栏目名为【国宝档案】</p><p>在清朝的十几位皇帝中,乾隆对饮食最为讲究</p><p>为了确保皇帝的安全,即使他最喜欢的一道菜,也不许吃三口以上</p><p>ps:咱们本文说乾隆帝</p><p>一、樱桃肉一品</p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(1)" src="/static/upload/image/20231217/bb8daa14983e4b1896d07af07e66a4df.jpg"/></p><p>话说乾隆皇帝第四次南巡之时下榻苏州织造府,当时接待皇帝的人叫普福(这名起的好),晚膳时皇帝问道:爱卿给朕准备了什么美食呀?普福道:“糯米八宝粥、万年青炖肉、青笋糟鸡、燕窝鸡丝”</p><p>说罢一抬手开始上菜,乾隆每样吃了一口就不再动筷,这可给普福吓坏了,眼看皇帝就要结束战斗了,这时候侍女又端过来一盘菜红烧肉。<strong>皇帝一看双眼顿时亮了,连吃几口不住点头,味道酸酸甜甜,一口下去味道还是变化的!</strong>”这是哪位厨师做的?朕要赏他!“</p><p><strong>普福紧着说,这道菜名叫樱桃肉一品,是府中主理面食点心师傅张东官创制的。</strong></p><p>然后就把他献给了圣上,他这一进宫就陪了皇帝几十年。</p><p><strong>做法来惹</strong>:一块不太厚的五花肉讲究五花三层,像煮白肉那么煮,煮到拿筷子一扎能扎得透又咬的住筷子,捞出来以后呢切成十几个小方块,下到温油里炸,然后再另起锅拿醋啊、糖啊,关键一道料红曲米,这么一收汁就完事儿了。</p><p>二、卤煮火烧</p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(2)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p>清朝末年那会儿旗人开始衰落了,穷的苦哈哈,他们也想吃五花三层的大肉但是吃不起,就拿那些个小肠啊,肺头啊这些猪下水煮着吃,这就是卤煮火烧最早的来历了。</p><p><strong>所以最地道的卤煮火烧里面得有一片五花三层的大肉。</strong></p><p>关于张动官还有部电视剧叫《满汉全席》徐峥/张铁林演的,有兴趣的可以看看。</p><p><strong>片中美食图欣赏</strong>:</p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(3)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(4)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(5)" src="/static/upload/image/20231217/6ae20aa41f7d4cf291d540f4656b8cfc.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(6)" src="/static/upload/image/20231217/c22dcd59badd42d4ac3ec0a639632753.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(7)" src="/static/upload/image/20231217/6faf244f5e3b4af595cdaf7b4d892a49.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(8)" src="/static/upload/image/20231217/521a806afa2d47a28591f003b90089e8.jpg"/></p><p><img alt="乾隆与厨师张东官(因红烧肉与乾隆结缘的张东官)(9)" src="/static/upload/image/20231217/0b49cfb1c49a48f7baa4863e2326f0f8.jpg"/></p><p>本文内容资料、截图均来自纪录片【国宝档案】</p><p>关注公众号【子无牙】 专注影视里的美食合集~ 欢迎来聊</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
欢迎分享转载→http://www.umpkq.cn/read-9439.html