<span class="answer">导读</span>Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，以毛肚、猪肝等为辅料，其味麻辣。起源于重庆，流行于重庆和西南....<p>Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，以毛肚、猪肝等为辅料，其味麻辣。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。</p><p>毛血旺详细视频，点这一睹为快<br/></p><p>毛血旺</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c551e37b43fb4f00a2d0c7f936a1b494.jpg"/></p><p>食材：鸭血，毛肚，鳝鱼，黄喉，猪肝，火腿，豆芽，火锅底料</p><p>步骤：1、毛肚撕成片，鳝鱼切成段，黄喉切段改花刀，鸭血砍成片，猪肝切片，火腿切片，豆芽洗干净。</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9f87410e8eb94e6783193a8a543af9c9.jpg"/></p><p>?2、猪肝加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉码匀腌制一会。</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/37f26cdb511c4b01a003e54f33c7d967.jpg"/></p><p>?3、锅烧热里面加适量油，下入素菜炒断生，加适量盐，然后放入盆中垫底。</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5b5fb22647104ef3a654c18509afcf6d.jpg"/></p><p>?4、锅里再次下适量油，下入豆瓣酱、花椒、泡椒，炒香之后下入姜蒜末，然后下入火锅底料小火慢慢炒化，然后加适量白酒（可以降温还可以去除异味）。</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dbc1e61b4d54424da7f1ccd93a8efb0d.jpg"/></p><p>?5、加水（或高汤），水开之后加陈醋、胡椒粉、鸡精、白糖（少量，提鲜），下入焯过水的鸭血、火腿肠、鳝鱼，然后加适量料酒，煮3分钟左右捞出垫底。</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/16164d5acbe146528c8004d2d2d1d9fc.jpg"/></p><p>?6、下黄喉、毛肚、猪肝，轻轻摇锅煮上40秒-1分钟左右，然后关火出锅。</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1e998dbd82cd4e7e81c6512459936557.jpg"/></p><p>?7、撒上蒜末、葱花、干辣椒段、青花椒，浇上一勺滚油，最后再撒上葱花、香菜。</p><p><img alt="家常毛血旺家常做法（大厨教你毛血旺的家常菜做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/58a68c5439bc4e03988768679e2053ee.jpg"/></p><p>?注意事项：1、这道菜的食材不限于这些。2、食材要根据食材的成熟度下。<br/>一道麻辣过瘾的毛血旺就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实我们下期再见。<br/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！